Spaghetti Carbonara

Name: Spaghetti Carbonara
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 400 g Spaghetti; 150 g Guanciale oder Speck; 2 Stk Ei; 2 Stk Eigelb; 100 g geriebener Parmesan; 1 TL schwarzer Pfeffer; 1 Prise Salz

vxda

Klassische römische Pasta mit Eiern, Parmesan und Guanciale. Cremig und sättigend, perfekt für ein Abendessen.

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Vorbereitungszeit 10 min

Kochzeit 15 min

Portionen

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Schwierigkeit Einfach

Kategorie Pasta

Zutaten

400 g Spaghetti
150 g Guanciale oder Speck
2 Stk Ei
2 Stk Eigelb
100 g geriebener Parmesan
1 TL schwarzer Pfeffer
1 Prise Salz

Zubereitung

1
Wasser in einem großen Topf mit Salz zum Kochen bringen und die Spaghetti nach Packungsanleitung al dente kochen.
2
Guanciale in Würfel schneiden und in einer trockenen Pfanne goldbraun braten, bis das Fett ausgelassen ist.
3
In einer Schüssel ganze Eier und Eigelb verquirlen, geriebenen Parmesan und Pfeffer hinzufügen und gründlich vermischen.
4
Die Pasta abgießen und dabei 1 Tasse Kochwasser aufbewahren.
5
Die noch heiße Pasta in die Pfanne mit dem Guanciale geben und vermischen.
6
Vom Herd nehmen, die Eimischung hinzufügen und schnell verrühren, dabei nach und nach das Pastawasser hinzufügen, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
7
Sofort servieren und zusätzlich mit Parmesan und Pfeffer bestreuen.