Tacos al Pastor mit Schweinefleisch

Name: Tacos al Pastor mit Schweinefleisch
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 600 g Schweinenacken; 2 EL Achiote-Paste; 1 TL gemahlener süßer Paprika; 1 TL gemahlener Kümmel; 1 TL Oregano getrocknet; 1 TL Salz; 0.5 TL schwarzer Pfeffer; 60 ml Limettensaft; 2 EL Pflanzenöl; 150 g frische Ananas; 1 Stk weiße Zwiebel; 2 Stk Knoblauch; 8 Stk mexikanische Tortillas; 30 g frischer Koriander; 2 Stk Limette

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Traditionelle Tacos mit in Achiote-Paste mariniertem Schweinefleisch und Ananas. Ein beliebtes Gericht der mexikanischen Straßenküche.

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Vorbereitungszeit 30 min

Kochzeit 20 min

Portionen

🍳

Schwierigkeit Mittel

Kategorie Hauptgerichte

Zutaten

600 g Schweinenacken
2 EL Achiote-Paste
1 TL gemahlener süßer Paprika
1 TL gemahlener Kümmel
1 TL Oregano getrocknet
1 TL Salz
½ TL schwarzer Pfeffer
60 ml Limettensaft
2 EL Pflanzenöl
150 g frische Ananas
1 Stk weiße Zwiebel
2 Stk Knoblauch
8 Stk mexikanische Tortillas
30 g frischer Koriander
2 Stk Limette

Zubereitung

1
Schweinefleisch in dünne Scheiben schneiden. In einer Schüssel Achiote-Paste, Paprika, Kreuzkümmel, Oregano, Salz, Pfeffer, Limettensaft und Öl vermischen.
2
Das Fleisch mindestens 20 Minuten in der vorbereiteten Marinade einlegen.
3
Ananas in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
4
Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Das marinierte Schweinefleisch 8-10 Minuten anbraten, bis es gebräunt ist.
5
Zwiebel und Knoblauch hinzufügen, 2 Minuten braten. Zum Schluss die Ananas dazugeben und weitere 3-4 Minuten braten.
6
Tortillas in einer trockenen Pfanne je 30 Sekunden pro Seite erwärmen.
7
Das Fleisch auf die Tortillas geben, mit Koriander bestreuen, Zwiebelwürfel und Limettenscheiben zum Servieren dazugeben.