Einfache Shoyu Tare für klassische Ramen

Name: Einfache Shoyu Tare für klassische Ramen
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 15 servings
Ingredients: 250 ml dunkle Sojasauce; 150 ml helle Sojasauce; 30 ml Saishikomi-Shoyu; 40 ml Mirin; 40 ml Kochsake; 0.25 TL Mononatriumglutamat

vxda

Eine vereinfachte Shoyu Tare, die eine perfekte Balance für Ramen-Suppen schafft. Diese Basissauce spielt eine unterstützende Rolle und lässt die Suppe erstrahlen, während sie gleichzeitig essentielle Umami-Tiefe verleiht. Ergibt genug für 15 Portionen.

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Einfache Shoyu Tare für klassische Ramen

Vorbereitungszeit 10 min

Kochzeit 5 min

Portionen

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Schwierigkeit Einfach

Kategorie Soßen & Dips

Zutaten

250 ml dunkle Sojasauce
150 ml helle Sojasauce
30 ml Saishikomi-Shoyu
40 ml Mirin
40 ml Kochsake
¼ TL Mononatriumglutamat

Zubereitung

1
Alle Zutaten in einen Topf abmessen.
2
Die Mischung unter gelegentlichem Rühren auf 83°C erhitzen.
3
Sobald die Temperatur erreicht ist, 1 Minute halten.
4
Vom Herd nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
5
Mit Zeitungspapier oder einem atmungsaktiven Tuch abdecken und über Nacht ruhen lassen.
6
In einen Behälter umfüllen und bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren.
7
30 ml Tare pro 300 ml Ramen-Suppe verwenden.