Frühstücks-Wrap mit Omelett und Avocado
vxdaEine tolle Idee für Frühstück oder Mittagessen! Einfache Zubereitung und Zutaten sind ebenfalls leicht erhältlich :) Einfach ein Omelett braten (für 1 Portion aus 2 Eiern), auf einer Tortilla mit Gemüsebeilagen anrichten (Avocado, aber auch blanchierter Spinat ist möglich).
Zutaten
- 1 Stk mexikanische Tortillas
- 2 Stk Ei
- 4 EL Milch
- 2 Stk Cheddar-Käse
- ½ Stk Avocado
- Butter
- Paprika
- Schnittlauch
- rote Zwiebel
- Eisbergsalat
- Rucola
- Sriracha-Sauce
- 1 EL scharfer Ketchup
- 2 EL Mayonnaise
Zubereitung
- 1
Gemüse hacken, Avocado schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- 2
Eier in einen tiefen Teller aufschlagen, Milch und eine Prise Salz hinzufügen. Mit einer Gabel die Eimasse verquirlen und gleichzeitig aufschlagen.
- 3
Eine mittelgroße Pfanne erhitzen und Butter schmelzen. Die Eimasse hineingießen und eine halbe Minute braten, bis die Eier zu stocken beginnen. Dann mit einem Spatel die stockende Eimasse verschieben und an diese Stelle die rohe Eimasse gießen, dabei die Pfanne drehen.
- 4
Wenn der Boden bereits gestockt ist und nur noch die Oberseite leicht feucht ist, das Omelett zu einer Rolle zusammenrollen, den Käse darauf legen, mit einem Deckel abdecken und die Hitze auf Minimum reduzieren. Das Omelett so eine Minute ziehen lassen, bis der Käse geschmolzen ist. Deckel von der Pfanne nehmen.
- 5
Das Omelett mit Käse auf die Tortilla legen, mit Schnittlauch und den restlichen Zutaten bestreuen, Avocado darauf legen. Mit Salz und Pfeffer würzen, optional mit scharfer Sriracha-Sauce beträufeln.
- 6
Die Tortilla so vor sich hinlegen, dass das Omelett senkrecht zu uns liegt. Zuerst das obere Tortillastück einklappen, dann die Seiten und zum Schluss den unteren Teil. In der Pfanne mit Butter von beiden Seiten goldbraun braten.
- 7
Auf ein Brett legen, halbieren und mit Sauce servieren (Mayonnaise mit Ketchup verrühren).