Pfannkuchen
vxdaEntdecken Sie ein bewährtes und zuverlässiges Rezept für Pfannkuchen. Die Zubereitung des Teigs ist denkbar einfach – es genügt, alle Zutaten mit einem Mixer zu verrühren. Diese universellen Pfannkuchen sind ideal zum Servieren mit jeder beliebigen Füllung.
Zutaten
- 230 g Weizenmehl
- 165 g Ei
- 250 ml Milch
- 250 ml Wasser
- 40 ml Pflanzenöl
- Salz
Zubereitung
- 1
In eine Schüssel ein volles Glas Weizenmehl plus zusätzlich zwei Esslöffel Mehl geben, was ungefähr 230 Gramm Mehl ergibt. Normalerweise verwende ich Kuchenmehl oder Universal-Weizenmehl. Drei mittelgroße Eier aufschlagen, ein Glas Milch und ein Glas Wasser (normal oder mit Kohlensäure) hinzufügen. Eine Prise Salz und vier Esslöffel Pflanzenöl, zum Beispiel Reisöl oder Traubenkernöl, dazugeben.
- 2
Das Mixen des Teigs für einige Minuten sorgt für eine glatte Konsistenz, wodurch jegliche Klümpchen vermieden werden. Der Teig kann für 30 Minuten ruhen gelassen werden, obwohl dies nicht zwingend erforderlich ist – ich empfehle diesen Schritt immer, um eine ideale Textur zu erzielen.
- 3
Wenn Sie den Pfannkuchenteig in einer süßen Variante zubereiten möchten, können Sie anstelle von Wasser Ihr Lieblings-Fruchtsprudelgetränk verwenden. Das Öl kann durch geschmolzene und abgekühlte Butter oder geschmolzenes und abgekühltes Kokosöl ersetzt werden.
- 4
Für die Zubereitung von Pfannkuchen in einer herzhaften Variante können Sie das Wasser durch Bier ersetzen (diese Option ist nur für Erwachsene).
- 5
Erhitzen Sie eine flache Bratpfanne gründlich – am besten eine, die zum Braten von Pfannkuchen geeignet ist. Stellen Sie nicht sofort die höchste Stufe des Kochfelds ein. Stellen Sie stattdessen eine mittlere Stufe ein und warten Sie, bis sich die Hitze gleichmäßig über die gesamte Arbeitsfläche der Pfanne verteilt hat.
- 6
Rühren Sie den Teig um und messen Sie dann mit einer kleinen Schöpfkelle eine Portion für einen Pfannkuchen ab. Gießen Sie nur so viel Teig in die Pfanne, dass er deren Oberfläche bedeckt. Bei jedem Eingießen nehme ich die Pfanne von der Wärmequelle und bewege sie dann sofort, damit sich der Teig gleichmäßig über die gesamte Oberfläche verteilt. Die Pfannkuchen sollten dünn sein. Sie können sogar jedes Mal überschüssigen Teig zurück in die Schüssel gießen. Dann erhalten Sie mehr, aber besonders dünne Pfannkuchen.
- 7
Nach etwa 40-50 Sekunden den Pfannkuchen wenden. Die zweite Seite benötigt in der Regel nur halb so viel Zeit. Zum Wenden der Pfannkuchen kann ein flacher Pfannenwender hilfreich sein. Braten Sie auf diese Weise alle Pfannkuchen.