Hähnchen in cremiger Dillsauce
vxdaHähnchenfilets in einer milden, cremigen Sauce mit geriebenen Karotten, Lauch und Dill. Dieses One-Pan-Gericht ist schnell zubereitet und sowohl für Kinder als auch für Erwachsene geeignet.
Zutaten
- 600 g Hähnchenfilet
- Salz
- Pfeffer
- 1 Stk Lorbeerblatt
- 1 Stk Piment
- ½ TL Kurkuma
- 1 EL Mehl
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Butter
- 1 Stk Karotte
- ½ Stk Lauch
- 150 ml Hühnerbrühe
- 150 ml Sahne
- Dillbund
Zubereitung
- 1
Das Hähnchen putzen, indem man alle Membranen und Knochen entfernt, und dann in kleinere Filets schneiden (dabei das Filetstück ablösen – den beweglichen Teil des Filets). Anschließend die dicksten Stellen der Filets mit einem Fleischklopfer auf eine Dicke von ca. 1 cm plattieren.
- 2
Mit Salz und Pfeffer würzen und das Hähnchen dann leicht in Mehl wenden. Eine Pfanne mit Olivenöl erhitzen und, sobald sie heiß ist, das Hähnchen hineinlegen. Etwa 2 Minuten pro Seite anbraten. Herausnehmen und auf einem Teller beiseite stellen.
- 3
In derselben Pfanne die geschälte und geriebene Karotte sowie den gründlich gewaschenen, in kleine Würfel oder Streifen geschnittenen Lauch geben. Unter ständigem Rühren ca. 2 Minuten braten. Die Butter dazugeben und kurz weiterbraten.
- 4
Die Brühe dazugießen und zum Kochen bringen. Lorbeerblatt, Piment und Kurkuma dazugeben und gründlich vermischen. Zugedeckt ca. 3 Minuten köcheln lassen. Die gebratenen Hähnchenfilets wieder in die Pfanne geben und ca. 2 Minuten offen garen, dabei das Fleisch einmal wenden.
- 5
Sahne und Dill unterrühren, dann verrühren und zum Kochen bringen. Kurz köcheln lassen, falls die Sauce noch nicht ausreichend angedickt ist.