Burrito Bowl mit Chorizo
vxdaHier ist ein neuer Vorschlag für alle "Bowl"-Enthusiasten. Eine ideale Lösung für das Mittagessen bei der Arbeit, wenn Sie keinen Zugang zu Heizgeräten und warmen Mahlzeiten haben.
Zutaten
- 100 g Vollkornreis
- 200 g Chorizo
- 1 Stk Avocado
- 100 g Mais
- 100 g rote Bohne
- Eisbergsalat
- Rotkohl
- eingelegte Jalapeño
- rote Zwiebel
- 4 EL Joghurt
- 1 EL Mayonnaise
- 25 g geriebener Cheddar
- Schnittlauch
- Limette
- natives Olivenöl extra
Zubereitung
- 1
Bereiten Sie den braunen Reis gemäß den Anweisungen auf der Verpackung zu (ca. 30 Minuten in Salzwasser kochen).
- 2
Schneiden Sie die Chorizo-Wurst in Würfel oder Scheiben und braten Sie sie dann in einer Pfanne an, bis das Fett austritt und die Wurst goldbraun ist.
- 3
Schälen Sie die Avocado und schneiden Sie sie in dünne Scheiben.
- 4
Gießen Sie Mais und Bohnen ab und spülen Sie sie dann kurz unter kaltem Wasser ab.
- 5
Waschen Sie den Eisbergsalat und den Rotkohl und schneiden Sie sie dann fein. Bestreuen Sie den Kohl leicht mit Salz, damit er weich wird.
- 6
Schneiden Sie die rote Zwiebel in dünne Ringe.
- 7
Joghurt und Mayonnaise verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 8
Verteilen Sie alle vorbereiteten Zutaten in weiten Schüsseln und servieren Sie sie mit der Soße.
- 9
Zum Schluss das Gericht mit Schnittlauch bestreuen, mit Limettensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer abschmecken.