Fisch unter einer Decke aus gedünstetem Lauch und Champignons
vxdaEin schnelles Gericht mit Fischfilets, die im Ofen unter einer Schicht aus separat zubereitetem Lauch und Champignons gebacken werden.
Zutaten
- 600 g Weißfischfilet
- 1 Stk Lauch
- 2 EL Butter
- 150 g Champignons
- ½ TL Thymian
- 125 ml Sahne 30%
- ½ TL Mehl
- 4 EL geriebene Mozzarella
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- 1
Die Enden des Lauchs entfernen. Längs halbieren und dann sorgfältig ausspülen. In Halbmonde schneiden. Die Champignons waschen, trocknen und in dünne Scheiben schneiden.
- 2
Die Filets in Portionen teilen, mit Salz und Pfeffer würzen. In einer größeren Auflaufform oder auf einem Backblech mit etwas Abstand verteilen.
- 3
Den Backofen auf 200 Grad Celsius vorheizen.
- 4
In einer Pfanne den Lauch in 1 Esslöffel Butter unter gelegentlichem Rühren dünsten, bis er weich ist. Das dauert etwa 5 Minuten. Aus der Pfanne nehmen und auf einen Teller geben.
- 5
In derselben Pfanne einen weiteren Esslöffel Butter hinzufügen und die Champignons auf die gleiche Weise anbraten. Den Lauch wieder zu den Champignons geben, mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen und alles zusammen etwa 1-2 Minuten braten. Zum Schluss die Sahne dazugeben, das Mehl hinzufügen, verrühren und aufkochen lassen.
- 6
Die zubereitete Mischung auf dem Fisch verteilen und in den Ofen schieben. 20 Minuten backen, dann mit geriebenem Käse bestreuen und weitere 5 Minuten backen.