Blumenkohlsuppe mit Kartoffeln und Karotten
vxdaBlumenkohlsuppe ist eine der beliebtesten Suppen in Polen. Sie enthält Kartoffeln und Karotten, wird mit Sahne verfeinert und mit Brot serviert.
Zutaten
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Butter
- 1 Zwiebel
- 2 Karotte
- 5 Kartoffel
- 500 g Blumenkohl
- 1 ½ litra Hühnerbrühe
- 2 EL frischer Dill
- 2 EL gehackter Schnittlauch
- 200 g Sahne 18%
Zubereitung
- 1
In Butter und Öl die gewürfelte Zwiebel anbraten, geschälte und in Scheiben geschnittene Karotten hinzufügen und 2 Minuten braten, dabei gelegentlich umrühren.
- 2
Geschälte und gewürfelte Kartoffeln hinzufügen und etwa 5-7 Minuten braten, dabei ab und zu umrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- 3
Frischen Blumenkohl in kleine Röschen geteilt hinzufügen und alles kurz zusammen anbraten (tiefgefrorenen Blumenkohl später hinzufügen). Heiße Brühe angießen und aufkochen. Zugedeckt etwa 20 Minuten kochen, bis das Gemüse weich ist. Nach der Hälfte der Zeit tiefgefrorene Blumenkohlröschen hinzufügen, die zuvor in einem Sieb unter heißem Wasser abgespült wurden.
- 4
Suppe vom Herd nehmen, gehackten Dill und Schnittlauch hinzufügen. Sahne mit ein paar Löffeln kaltem Wasser verrühren, dann mit einigen Löffeln der Brühe temperieren. Nach dem Temperieren die Sahne unter ständigem Rühren nach und nach zur Suppe hinzufügen. Mit Brot servieren.