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Knusprige Kartoffelpuffer mit Sauerrahm und Schnittlauch

vxda

Kreieren Sie köstliche, goldbraune Kartoffelpuffer, die Ihre Sinne verzaubern werden. Perfekt gebraten und mit Sauerrahm sowie frischem Schnittlauch serviert, sind sie ein wahrer Genuss für Feinschmecker.

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Knusprige Kartoffelpuffer mit Sauerrahm und Schnittlauch
Vorbereitungszeit 30 min
Kochzeit 25 min
Portionen
🍳
Schwierigkeit Mittel
Kategorie Hauptgerichte, Snacks

Zutaten

  • 1 kg Kartoffel
  • 1 Stk Zwiebel
  • 1 Stk Knoblauch
  • 4 Stk Ei
  • 2 EL Weizenmehl
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 50 g Schmalz
  • 200 ml Sahne 18%
  • 2 EL Schnittlauch

Zubereitung

  1. 1

    Schälen Sie die Kartoffeln und reiben Sie einen Teil auf der feinen Seite der Reibe, den Rest auf der groben Seite.

  2. 2

    Schälen Sie die Zwiebel und reiben Sie sie auf der feinen Seite der Reibe.

  3. 3

    Schälen Sie die Knoblauchzehe und reiben Sie sie fein.

  4. 4

    Geben Sie alle geriebenen Zutaten in ein Sieb und lassen Sie sie 15-20 Minuten stehen, damit überschüssiges Wasser abtropft. Gießen Sie die am Boden abgesetzte Stärke nicht weg!

  5. 5

    Nach dem Abtropfen geben Sie die geriebenen Kartoffeln und Zwiebeln in eine große Schüssel. Gießen Sie vorsichtig das Wasser von den Kartoffeln ab und lassen Sie die weiße Stärke am Boden des Gefäßes zurück.

  6. 6

    Schlagen Sie 4 Eier in die Schüssel mit den Kartoffeln, fügen Sie 2 gehäufte Esslöffel Mehl, die zurückgewonnene Stärke, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu. Vermengen Sie alle Zutaten sorgfältig, bis eine glatte Masse entsteht.

  7. 7

    Erhitzen Sie Schmalz in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie portionsweise Teig in die Pfanne und formen Sie Puffer. Braten Sie sie von beiden Seiten, bis sie goldbraun und knusprig sind.

  8. 8

    Legen Sie die gebratenen Puffer auf Küchenpapier, um überschüssiges Fett zu entfernen.

  9. 9

    Servieren Sie die Puffer heiß mit einem Klecks Sauerrahm und bestreut mit gehacktem Schnittlauch.