Nudeln mit Hähnchen und Champignons
vxdaRezept für schnelle Nudeln mit Hähnchen, Champignons und Spinat, alles in einer cremigen Sahnesauce.
Zutaten
- 125 g kurze Nudeln
- 250 g Hähnchenfilet
- 1 TL Weizenmehl
- ⅓ Stk Zwiebel
- 150 g frische Champignons
- 2 Stk Knoblauchzehe
- 100 g Spinat
- 125 ml Sahne
- 1 TL Oregano
Zubereitung
- 1
Die Nudeln in gesalzenem Wasser kochen.
- 2
Das Hähnchenfilet in Würfel schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und anschließend in Mehl wenden. Einen Esslöffel Olivenöl in der Pfanne erhitzen, das Hähnchen hinzufügen und anbraten. Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller beiseite stellen.
- 3
In derselben Pfanne die gewürfelte Zwiebel hinzufügen, einen Esslöffel Olivenöl dazugießen und etwa 2 Minuten unter häufigem Rühren braten.
- 4
Die in Scheiben geschnittenen Champignons hinzufügen – gewaschen und getrocknet. Etwa 10 Minuten braten, bis sie ausgedampft sind und dann zu bräunen beginnen.
- 5
Dann die Butter (1-2 Esslöffel) sowie den geriebenen Knoblauch, getrockneten Oregano und optional eine Prise Chili hinzufügen. Kurz zusammen anbraten.
- 6
Das zuvor beiseite gestellte Hähnchen hinzufügen und erwärmen. Anschließend die gespülten und getrockneten Spinatblätter hinzufügen, unter Rühren erwärmen, bis der Spinat weich wird.
- 7
Die abgetropften Nudeln hinzufügen und gründlich vermischen. Wenn alles erwärmt ist, die Sahne eingießen, mit Salz und Pfeffer würzen und aufkochen lassen. Noch einen Moment weiter kochen, dabei ständig rühren, bis die Sauce eindickt. Reichlich mit gehackter Petersilie bestreuen.