Express Lo Mein Hähnchen in 20 Minuten

Name: Express Lo Mein Hähnchen in 20 Minuten
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 400 g Hähnchenbrust; 3 Stk Knoblauch; 2 Stk geriebener Ingwer; 0.33 TL Salz; 0.5 EL chinesischer Kochwein; 1 Prise schwarzes Pfefferkorn; 0.33 TL Backpulver; 1 Stk Karotte; 0.5 Stk Paprika; 100 g frische Champignons; 50 g Zuckerschote; 2 Stk Schalotte; 1.5 EL helle Sojasauce; 1.5 EL dunkle Sojasauce; 1 EL Austernsauce; 1 EL Hoisinsauce; 1 EL chinesischer Kochwein; 0.5 EL Erdnussbutter; 0.5 Tasse Wasser; 400 g lo mein noodle

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Bereiten Sie zu Hause Lo Mein zu, das besser schmeckt als im Restaurant und alle Familienmitglieder begeistern wird. Dank der schnellen Methode und den richtigen Zutaten kommt dieses asiatische Gericht in nur 20 Minuten auf Ihren Tisch.

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Vorbereitungszeit 10 min

Kochzeit 10 min

Portionen

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Schwierigkeit Einfach

Kategorie Pasta

Zutaten

Hähnchen

400 g Hähnchenbrust
3 Stk Knoblauch
2 Stk geriebener Ingwer
⅓ TL Salz
½ EL chinesischer Kochwein
1 Prise schwarzes Pfefferkorn
⅓ TL Backpulver

Gemüse

1 Stk Karotte
½ Stk Paprika
100 g frische Champignons
50 g Zuckerschote
2 Stk Schalotte

Lo Mein Sauce

1 ½ EL helle Sojasauce
1 ½ EL dunkle Sojasauce
1 EL Austernsauce
1 EL Hoisinsauce
1 EL chinesischer Kochwein
½ EL Erdnussbutter
½ Tasse Wasser

Übrige

400 g lo mein noodle

Zubereitung

1
Bringen Sie Wasser für die Nudeln zum Kochen.
2
Schneiden Sie das Hähnchen in dünne Scheiben. Den Knoblauch fein hacken und den Ingwer in Julienne schneiden (oder reiben, wenn Sie keine Stücke mögen).
3
Geben Sie das Hähnchen in eine Schüssel. Fügen Sie gehackten Knoblauch und Ingwer hinzu. Mit Salz (1/3 Teelöffel), Shaoxing-Wein (0,5 Esslöffel), Pfeffer (Prise) und Natron (1/3 Teelöffel) würzen. Sorgfältig mischen und beiseite stellen.
4
Bereiten Sie das Gemüse vor: Karotten, Paprika, Pilze, Erbsen und Frühlingszwiebeln nach Belieben schneiden. Sie können auch eine fertige Tiefkühlgemüsemischung verwenden.
5
Bereiten Sie die Lo Mein Sauce vor: In einem Gefäß Sojasauce (1,5 Esslöffel), dunkle Sojasauce (1,5 Esslöffel), Austernsauce (1 Esslöffel), Hoisin-Sauce (1 Esslöffel), Shaoxing-Wein (1 Esslöffel), Erdnussbutter (0,5 Esslöffel) und Wasser (0,5 Tasse) verrühren. Gründlich mischen.
6
Sobald das Wasser kocht, geben Sie die Lo Mein (Eier-)Nudeln hinein. Kochen Sie sie zu 80 % al dente, nicht zu weich, da sie im Wok fertig garen.
7
Erhitzen Sie den Wok bei starker Hitze (ca. 30 Sekunden). Fügen Sie das Hähnchen hinzu und braten Sie es ca. 1 Minute lang, bis es die Farbe ändert. Fügen Sie das gesamte Gemüse (außer den Frühlingszwiebeln) hinzu und braten Sie es eine weitere Minute.
8
Gießen Sie die gekochten Nudeln ab und geben Sie sie zusammen mit der vorbereiteten Sauce in den Wok. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe.
9
Mischen Sie gründlich, so dass die Nudeln vollständig mit der Sauce bedeckt sind. Braten Sie sie, bis der Großteil der Sauce verdunstet ist und sich die Nudeln gut mit den Zutaten verbunden haben. Achten Sie auf den Boden des Woks, damit die Nudeln nicht anbrennen.
10
Vor dem Servieren die geschnittenen Frühlingszwiebeln hinzufügen und mischen. Optional können Sie mit geröstetem Sesam bestreuen oder einen Schuss Sesamöl hinzufügen.