Zurück zur Liste

Chili con Carne nach meiner Art - Ein Tex-Mex Klassiker

vxda

Genießen Sie ein exzellentes Chili con Carne im Tex-Mex-Stil, das mit seinem reichen Geschmack bezaubert. Dieses Rezept vereint auf harmonische Weise intensive Gewürze mit saftigem Fleisch und der Frische von Limette und Koriander, wodurch ein ideales Gericht für jeden Anlass entsteht.

Drucken Melden
Chili con Carne nach meiner Art - Ein Tex-Mex Klassiker
Vorbereitungszeit 25 min
Kochzeit 1h : 30 min
Portionen
🍳
Schwierigkeit Mittel

Zutaten

  • 500 g Hackfleisch
  • 150 g geräucherter Speck
  • 1 Stk Zwiebel
  • 6 Stk Knoblauch
  • 1 Stk Chilischote
  • 2 EL Pflanzenöl
  • ½ EL Tomatenmark
  • ½ EL gemahlene Chilischote
  • ½ EL gemahlener Kümmel
  • 800 g geschälte Tomaten aus der Dose
  • 200 ml Wasser
  • 1 Stk Limette
  • 2 Stk Paprika
  • 400 g Kidneybohnen aus der Dose
  • 1 Tasse frischer Koriander
  • 1 Prise Salz

Zum Servieren

  • 4 Stk Maistortilla
  • ½ Stk Limette
  • 1 Prise frischer Koriander
  • 100 g Sahne 18%

Zubereitung

  1. 1

    In heißem Öl den in Streifen geschnittenen Speck anbraten und das Fett auslassen. Gehackte Zwiebeln und Knoblauch sowie fein gehackte Chilischote (mit oder ohne Kerne, je nach gewünschter Schärfe) hinzufügen.

  2. 2

    Die Zutaten kräftig anbraten, bis die Zwiebel glasig ist, dann alles in ein separates Gefäß geben und das Fett in der Pfanne belassen.

  3. 3

    Das Hackfleisch in das sehr heiße Fett (oder etwas frisches Öl, falls nötig) geben. Bei starker Hitze gut anbraten, bis es braun und gar ist (nicht dünsten).

  4. 4

    Das zuvor angebratene Speckgemisch mit Zwiebeln, Paprika und Knoblauch zum gebratenen Fleisch geben.

  5. 5

    Einen halben Esslöffel Tomatenmark, einen halben Esslöffel Chilipulver und einen halben Esslöffel Kreuzkümmel hinzufügen. Die Gewürze kurz anbraten, um sie 'anzurösten' und das Aroma freizusetzen. Achtung, nicht verbrennen lassen.

  6. 6

    Die geschälten Tomaten (Pelati) und dann Wasser hinzufügen. Unbedeckt bei schwacher Hitze ca. 1-1,5 Stunden köcheln lassen, damit die Soße reduziert und sich die Aromen verbinden. In diesem Stadium können Sie geriebene Limettenschale hinzufügen.

  7. 7

    Sobald die Soße eindickt, die in grobe Stücke geschnittene Paprika (z. B. rot und gelb) sowie die abgetropften Bohnen hinzufügen.

  8. 8

    Reichlich frisch geriebene Limettenschale und gehackten Koriander hinzufügen. Mit Salz abschmecken. Einige Minuten weiterköcheln lassen, bis die Paprika al dente ist.

  9. 9

    Das Chili con Carne heiß servieren, mit Stücken knuspriger Tortilla, frischem Koriander, zusätzlichem Limettensaft und einem Löffel saurer Sahne.