Aromatischer Nudeln mit Rindfleisch nach italienischer Art
vxdaEntführen Sie sich ins Herz Italiens mit diesem unglaublich einfachen und dennoch geschmackvollen Nudelgericht. Saftige Rindfleischstücke, unterstrichen durch das Aroma von frischem Knoblauch, eine leichte Schärfe und das intensive Grün der Petersilie, ergeben ein ideales Gericht für ein schnelles, aber elegantes Mittagessen, das selbst die anspruchsvollsten Gaumen zufriedenstellt. So ähnlich wie Aglio e Olio, aber mit Fleisch.
Zutaten
- 250 g Rigatoni
- 360 g Rindfleisch
- 10 Stk Knoblauchzehe — Ich gebe normalerweise einen ganzen großen Kopf hinzu
- 1 Stk Petersilie — Eine Handvoll
- 1 Stk Chilischote
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL Butterschmalz
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 3 EL Parmesan
Zubereitung
Zubereitung der Zutaten
- 1
Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden.
- 2
Chilischote in Streifen schneiden.
- 3
Rindfleisch in dünne Streifen schneiden.
- 4
Petersilienblätter hacken.
Zubereitung des Gerichts
- 1
Rigatoni in gesalzenem, kochendem Wasser al dente kochen. Kochen Sie sie eine Minute kürzer als auf der Packung angegeben.
- 2
Auf einer Pfanne das Rindfleisch in Butterschmalz anbraten. Sobald es Wasser abgibt, Salz und Pfeffer hinzufügen. Das Rindfleisch in ein separates Gefäß geben.
- 3
In dieselbe Pfanne Olivenöl gießen, so dass das Fett die gesamte Oberfläche der Pfanne bedeckt.
- 4
Knoblauch hinzufügen und bei sehr schwacher Hitze goldbraun braten. Achten Sie darauf, dass er nicht verbrennt.
- 5
Chilischote hinzufügen und 5 Minuten braten.
- 6
Gebratenes Rindfleisch und nach einer Weile die gekochten Nudeln hinzufügen, nicht das ganze Wasser abgießen.
- 7
Gehackte Petersilie und einen oder zwei Esslöffel Nudelwasser hinzufügen und unter ständigem Rühren etwa eine Minute lang auf dem Herd lassen.
- 8
Das fertige Gericht mit Parmesan bestreuen.