Zurück zur Liste

Knuspriges, asiatisch inspiriertes Brathähnchen: Ein Genuss aus der eigenen Küche

vxda

Entdecke das Geheimnis außergewöhnlich knuspriger, hausgemachter Brathähnchenschnitzel mit dieser detaillierten Anleitung. Unsere einzigartige Panademethode garantiert eine unwiderstehliche Knusprigkeit, die zartes, geschmackvolles Hähnchen perfekt umschließt und es zu einem köstlichen Mittelpunkt jeder Mahlzeit macht. Vergiss trockenes, fades Hähnchen – dieses Rezept verspricht saftige Perfektion mit jedem Bissen.

Zu Favoriten hinzufügen
Drucken Drucken
Bildschirm nicht ausschalten
Melden Melden
Knuspriges, asiatisch inspiriertes Brathähnchen: Ein Genuss aus der eigenen Küche
Vorbereitungszeit 20 min
Kochzeit 4 min
Portionen
🍳
Schwierigkeit Mittel
Kategorie Hauptgerichte

Zutaten

Für das Hähnchen

  • 2 Stk Hähnchenbrust
  • 1 EL Sojasauce — normal
  • 1 TL Fünf-Gewürze-Pulver
  • 1 TL weißes Pfefferpulver
  • 1 TL Ingwerpaste

Für den Teig

  • 1 ½ Tasse Mehl
  • 1 Tasse Milch — oder Wasser
  • 2 Stk Ei

Für die trockene Paniermehlmischung

  • 2 Tasse Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Backpulver
  • ½ TL Salz

Sonstiges

  • 1 l Öl — zum Braten
  • 2 Stk Schalotte

Zubereitung

Hähnchenvorbereitung

  1. 1

    Schneide das Hähncheninnenfilet von zwei Hähnchenbrüsten ab.

  2. 2

    Schneide die restlichen Hähnchenbrüste horizontal in der Mitte durch, um drei etwa gleich dicke Stücke zu erhalten.

  3. 3

    Würze die Hähnchenstücke mit 1 EL normaler Sojasauce, 1 TL Fünf-Gewürze-Pulver, 1 TL weißem Pfefferpulver und 1 TL Ingwerpaste. Mariniere das Hähnchen, idealerweise über Nacht im Kühlschrank oder so lange es die Zeit erlaubt.

Teigzubereitung

  1. 1

    Vermische in einer Schüssel 1,5 Tassen Mehl mit 1 Tasse Milch (oder Wasser).

  2. 2

    Gib nach dem Verrühren 2 Eier hinzu und vermische alles gut, bis der Teig eine dünne Konsistenz erreicht.

Zubereitung der trockenen Paniermehlmischung

  1. 1

    Vermische in einer separaten Schüssel 2 Tassen Mehl, 1 TL Backpulver, 1 TL Natron und 0,5 TL Salz.

  2. 2

    Vermische die trockenen Zutaten mit deinen Händen.

  3. 3

    Gib nach und nach eine kleine Menge Wasser hinzu und verreibe das Mehl zwischen deinen Händen, um kleine Teigflocken zu erzeugen. Diese Flocken bilden die knusprige Kruste.

Zusammenbau

  1. 1

    Nimm ein Stück mariniertes Hähnchen und bestreiche es gründlich mit einer dünnen Schicht trockenem Mehl, um zu verhindern, dass sich die Panade ablöst.

  2. 2

    Tauche das mit Mehl bestäubte Hähnchen in den flüssigen Teig und verwende Essstäbchen, um den Teig nicht mit den Fingern zu berühren. Lasse überschüssigen Teig abtropfen.

  3. 3

    Übertrage das Hähnchen in die Schüssel mit der trockenen Paniermehlmischung. Vergrabe das Hähnchen im trockenen Mehl und drücke es vorsichtig an, damit die Flocken haften bleiben.

  4. 4

    Schüttel überschüssiges trockenes Mehl ab.

Braten

  1. 1

    Erhitze Öl in einer Pfanne. Gib 2 Schalottenstücke in das Öl, solange es noch kalt ist, um es zu aromatisieren. Brate die Schalotten an, bis sie braun sind, und entferne sie dann.

  2. 2

    Erhitze das Öl weiter auf 180 °C (350-375 °F).

  3. 3

    Lege die panierten Hähnchenschnitzel vorsichtig in das heiße Öl.

  4. 4

    Brate sie etwa 4 Minuten lang, oder bis das Hähnchen goldbraun und durchgegart ist.

  5. 5

    Nimm das gebratene Hähnchen aus dem Öl und lasse es auf einem Drahtgitter oder auf Küchenpapier abtropfen.