Bauern Topf mit Zucchini
vxdaDieser Eintopf ist ein herzhaftes und schmackhaftes Gericht, perfekt für Mittag- oder Abendessen. Die Kombination aus Wurst, Speck, Kartoffeln und Gemüse ergibt ein aromatisches und wärmendes Gericht. Einfach zuzubereiten, ist es eine fantastische Option für die ganze Familie.
Zutaten
- 2 EL Pflanzenöl
- 1 Stk Zwiebel
- 2 Stk Knoblauchzehe
- 150 g geräucherter Speck
- 400 g Wurst — Verwenden Sie harte Wurst, keine Brühwurst
- 500 ml Brühe
- 3 Stk Kartoffel
- 2 TL Majoran
- 1 TL Paprika
- ½ TL Cayennepfeffer
- 1 Stk rote Paprika
- 300 g Zucchini
- ⅔ Tasse Tomatenpassata
- 1 EL Fischsauce
Zubereitung
- 1
Gießen Sie Öl in einen großen Topf mit breitem Boden (vorzugsweise mit dickem Boden). Fügen Sie die geschälte und gewürfelte Zwiebel hinzu und dünsten Sie sie kurz an.
- 2
Speck in Würfel schneiden und hinzufügen und unter regelmäßigem Rühren bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten braten, bis die Zwiebel glasig ist und der Speck anfängt zu bräunen. Gepressten Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
- 3
Fügen Sie die geschälten und fein gewürfelten Kartoffeln hinzu, mischen Sie sie und braten Sie sie kurz mit.
- 4
Zucchini in größere Würfel und Paprika in größere Streifen schneiden und hinzufügen.
- 5
Mit Majoran, Paprika und Cayennepfeffer würzen. Mischen und kurz mitbraten.
- 6
Fügen Sie die in Scheiben geschnittene Wurst hinzu (bei Bedarf schälen).
- 7
Fügen Sie Fischsauce hinzu und übergießen Sie sie mit heißer Brühe, decken Sie sie ab und kochen Sie sie etwa 10 Minuten lang, bis die Kartoffeln weich sind.
- 8
Gießen Sie die passierten Tomaten hinein, mischen Sie sie und kochen Sie sie etwa 2 Minuten lang.