Blumenkohlsuppe mit Kartoffeln und Karotten
vxdaBlumenkohlsuppe ist eine der beliebtesten Suppen in Polen. Sie enthält Kartoffeln und Karotten, wird mit Sahne verfeinert und mit Brot serviert.
Zutaten
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Butter
- 1 Zwiebel
- 2 Karotte
- 5 Kartoffel
- 500 g Blumenkohl
- 1 ½ litra Hühnerbrühe
- 2 EL frischer Dill
- 2 EL gehackter Schnittlauch
- 200 g Sahne 18%
Zubereitung
- 1
In Butter und Olivenöl die gewürfelte Zwiebel andünsten. Die geschälte und in Scheiben geschnittene Karotte hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren 2 Minuten braten.
- 2
Die geschälten und gewürfelten Kartoffeln hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa 5–7 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- 3
Den frischen Blumenkohl, in kleine Röschen geteilt, hinzufügen und kurz mitbraten (gefrorenen Blumenkohl später hinzufügen). Mit heißer Brühe aufgießen und zum Kochen bringen. Zugedeckt etwa 20 Minuten kochen lassen, bis das Gemüse weich ist. Nach der Hälfte der Garzeit die gefrorenen Blumenkohlröschen hinzufügen, die zuvor in einem Sieb unter heißem Wasser abgespült wurden.
- 4
Die Suppe vom Herd nehmen, gehackten Dill und Schnittlauch hinzufügen. Die Sahne mit einigen Esslöffeln kaltem Wasser verrühren, dann mit einigen Esslöffeln Brühe. Nach dem Temperieren die Sahne nach und nach unter ständigem Rühren in die Suppe geben. Mit Brot servieren.