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Cremiger Avocado-Eiersalat

vxda

Dieser reichhaltige und sättigende Eier-Avocado-Salat ist eine Quelle gesunder Fette. Eine ausgezeichnete Wahl für das Frühstück oder als gesunder Snack. Bereiten Sie ihn im Handumdrehen zu und genießen Sie seinen außergewöhnlichen Geschmack!

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Cremiger Avocado-Eiersalat
Vorbereitungszeit 15 min
Kochzeit 10 min
Portionen
🌱
Schwierigkeit Einfach
Kategorie Frühstück
Küche amerikanisch
Ernährung Vegetarier, Glutenfrei, Laktosefrei

Zutaten

  • 4 Stk hartgekochtes Ei
  • 1 Stk Avocado
  • 1 EL Mayonnaise
  • 1 TL Zitronensaft
  • ½ TL Senf
  • 2 Stk Schnittlauch
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise schwarzer Pfeffer
  • 1 Prise Chilischote

Zubereitung

  1. 1

    Eier hart kochen: Die Eier in einen Topf mit kaltem Wasser geben, zum Kochen bringen und dann 9–10 Minuten kochen lassen. Mit kaltem Wasser abschrecken, abkühlen lassen und dann schälen.

  2. 2

    Avocado zerdrücken: Eine reife Avocado halbieren, den Kern entfernen und dann das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen. Mit einer Gabel zerdrücken, bis eine glatte Konsistenz entsteht. Sofort mit Zitronen- oder Limettensaft beträufeln, um Oxidation zu verhindern.

  3. 3

    Eier und Schnittlauch vorbereiten: Die geschälten Eier auf einer groben Reibe reiben oder mit einem Messer fein hacken. Den Schnittlauch fein hacken.

  4. 4

    Zutaten für den Salat vermischen: Das zerdrückte Avocado mit den Eiern vermischen, Mayonnaise und Senf hinzufügen. Alles vermischen und dann mit Salz und Pfeffer würzen. Für den Geschmack können Sie eine Prise Chili- oder Cayennepfeffer hinzufügen. Zum Schluss den gehackten Schnittlauch hinzufügen.

  5. 5

    Sofort servieren: Der Avocado-Eiersalat schmeckt am besten frisch zubereitet, da Avocado dazu neigt, sich zu verfärben. Bei Bedarf können Sie ihn aufbewahren, indem Sie ihn mit Frischhaltefolie abdecken, die direkt auf der Oberfläche des Salats aufliegt.

Notizen

Varianten:
  • Anstelle von Schnittlauch fein gehackte rote Zwiebel hinzufügen
  • Ein Teelöffel Tahini (Sesampaste) fügt ein nussiges Aroma hinzu
  • Anstelle von Chili ein paar Tropfen Tabasco-Sauce hinzufügen
  • Vor dem Servieren mit Sesam oder Sonnenblumenkernen bestreuen
Aufbewahrung: Bis zu 1 Tag im Kühlschrank, unter einer Folie, die auf den Salat gedrückt wird.
Servieren: Schmeckt am besten auf dunklem Brot oder Toast mit Tomaten und Sprossen.