Cremiges Hähnchen mit Pasta, Speck und aromatischen Kräutern
vxdaTauchen Sie ein in die Vielfalt der Aromen mit diesem außergewöhnlichen Gericht! Saftige Hähnchenstücke in einer samtigen Knoblauch-Sahnesauce, kombiniert mit zarter Pasta, knusprigem Speck und frischem Gemüse, ergeben eine unvergessliche Kombination. Ein einfaches und doch raffiniertes Gericht, ideal für ein schnelles Mittagessen oder ein elegantes Abendessen, das jeden Feinschmecker begeistern wird.
Zutaten
- 1 Stk Knoblauch
- 2 EL Rapsöl
- 2 EL Wasser
- 1 Stk rote Paprika
- 50 g Rosmarin
- 50 g frischer Thymian
- 320 g Farfalle-Nudeln
- 3 EL Butter
- 300 g Champignon
- 1 Prise schwarzer Pfeffer
- 500 g Hähnchenbrustfilet
- 60 g geriebener Parmesan
- 1 Prise Salz
- 100 g geräucherte Speckscheibe
- 250 ml Sahne
- 250 g Babyspinat
Zubereitung
- 1
Die Sahne zusammen mit den fein geriebenen Knoblauchzehen in einem kleinen Topf bei sehr schwacher Hitze erwärmen. Weiter erhitzen, bis die Sahne zu kochen beginnt, dann den Topf beiseite stellen und die Sauce abkühlen lassen.
- 2
Die Speckscheiben auf einer kalten Pfanne mit einem Schuss Öl oder Olivenöl verteilen. Den Speck von jeder Seite etwa 3-4 Minuten braten, bis er knusprig und goldbraun ist. Aus der Pfanne nehmen und auf einen Teller legen.
- 3
Die gewaschenen und gründlich getrockneten Hähnchenbrustfilets der Länge nach halbieren und dann in Würfel schneiden.
- 4
Die Hähnchenstücke in eine Schüssel geben. Mit Salz, Pfeffer und etwas Rapsöl würzen. Gehackte Nadeln von frischem Rosmarin und gehackten Thymian hinzufügen. Alles gründlich vermischen, damit das Hähnchen gleichmäßig mit den Gewürzen bedeckt ist.
- 5
In die Pfanne, in der der Speck gebraten wurde, etwas Rapsöl und ein Stück Butter geben. Die Pfanne erhitzen.
- 6
Wenn die Pfanne heiß ist, die Hähnchenstücke hineingeben und von jeder Seite etwa 2-3 Minuten braten, bis sie schön gebräunt sind. Das gebratene Hähnchen in ein separates Gefäß geben.
- 7
Die geviertelten Champignons in dieselbe Pfanne geben und mit einer Prise Salz würzen. Unter gelegentlichem Rühren braten, bis die Champignons weich sind und Wasser abgeben.
- 8
Die in Dreiecke geschnittene rote Paprika und etwas Rapsöl zu den gebratenen Champignons geben. Kurz braten.
- 9
2 Esslöffel Wasser (oder optional trockenen Weißwein) hinzufügen und alles unter regelmäßigem Rühren weitere 2 Minuten braten.
- 10
Den frischen Spinat und etwas Salz hinzufügen. Unter Rühren braten, bis der Spinat deutlich an Volumen verloren hat.
- 11
Die Gemüse mit der zuvor zubereiteten Sahne mit Knoblauch übergießen. Gründlich vermischen.
- 12
Das gebratene Hähnchen zur Sauce geben. Alles bei schwacher Hitze reduzieren, bis die Sauce die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
- 13
In einem großen Topf Wasser mit einer Prise Salz und Rapsöl zum Kochen bringen. Die Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen.
- 14
Die Pasta abgießen und direkt in die reduzierte Sauce geben. Gründlich vermischen, damit die Pasta mit der Sauce bedeckt ist.
- 15
Die gebratenen Speckscheiben hacken – als Topping.
- 16
Die fertige Pasta in ein Gefäß geben. Mit den gehackten Speckstreifen und geriebenem Grana Padano bestreuen, dazu eine feine Reibe verwenden.