Goldener Osterzopf
vxdaBereiten Sie einen märchenhaft fluffigen und aromatischen Osterzopf zu, der zum Star Ihres festlichen Tisches wird. Dieses klassische deutsche Gebäck, verfeinert mit einer frischen Zitronennote, ist die perfekte Art, Ostern auf süße Weise zu feiern und den Gaumen der ganzen Familie zu erfreuen.
Zutaten
- 500 g Weizenmehl
- 75 g Zucker
- 1 Stk Vanillezucker
- 7 g Trockenhefe
- 150 ml warme Milch
- 75 g Butter
- 2 Stk Ei
- 1 Stk Eigelb
- 1 Stk Zitronenschale
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- 1
In einer kleinen Schüssel die Hefe in warmer Milch auflösen und eine Prise Zucker hinzufügen. Etwa 15 Minuten ruhen lassen, bis die Mischung schön schäumt.
- 2
In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Vanillezucker, weiche Butter, Eier, abgeriebene Zitronenschale und Salz vermischen. Die aktive Hefe zu den trockenen Zutaten gießen.
- 3
Den Teig etwa 10 Minuten lang kneten – er sollte glatt und elastisch werden. Wenn Sie möchten, können Sie an dieser Stelle Rosinen, gehackte Haselnüsse oder Marzipanstückchen untermischen.
- 4
Die Schüssel mit einem sauberen Tuch abdecken und an einem warmen Ort 30-40 Minuten gehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat.
- 5
Den aufgegangenen Teig in drei gleiche Teile teilen. Aus jedem Teil eine lange Rolle formen und daraus einen lockeren Zopf flechten.
- 6
Den geformten Zopf vorsichtig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Erneut abdecken und weitere 30 Minuten gehen lassen.
- 7
Vor dem Backen den Zopf mit verquirltem Eigelb, vermischt mit einem Esslöffel Milch, bestreichen. Anschließend reichlich mit Hagelzucker bestreuen.
- 8
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C die ersten 15 Minuten backen. Danach die Temperatur auf 170°C senken und weitere 25-30 Minuten backen, bis der Zopf eine schöne goldene Farbe hat und innen durchgebacken ist.