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Knusprige Olivenöl-Hähnchenflügel

vxda

Köstliche Hähnchenflügel mit knuspriger Haut, die sofort servierfertig sind. Dieses Rezept garantiert perfekte Knusprigkeit, ohne dass das Fett lange ausgelassen werden muss.

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Knusprige Olivenöl-Hähnchenflügel
Vorbereitungszeit 25 min
Kochzeit 35 min
Portionen
🌱
Schwierigkeit Einfach
Kategorie Fleischgerichte
Küche Polen
Ernährung Glutenfrei

Zutaten

  • 1216 g Hühnerflügel
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 ½ TL Salz
  • 1 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 TL granulierter Knoblauch
  • ½ TL granulierte Zwiebel
  • 1 TL geräucherter Paprika
  • ⅓ TL Cayennepfeffer
  • 2 Stk Rosmarin
  • 2 TL gemahlener süßer Paprika
  • 1 TL Mononatriumglutamat
  • ½ TL Zucker
  • 1 TL Backpulver

Zubereitung

  1. 1

    Hähnchenflügel trocknen: Jedes Hähnchenflügel gründlich mit Küchenpapier abtrocknen – das ist entscheidend, auch bei Verwendung von Olivenöl. Trennen Sie die Flügel am Gelenk von den Keulen.

  2. 2

    Zubereitung der Marinade mit Olivenöl: In einer großen Schüssel 3 Esslöffel Olivenöl, 1.5 Teelöffel Salz, 1 Teelöffel frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer, 1 Teelöffel Knoblauchgranulat, 0.5 Teelöffel Zwiebelgranulat, 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver und 0.3 Teelöffel Cayennepfeffer vermischen. 4 Zehen frischen, zerdrückten Knoblauch hinzufügen. Die Flügel hinzufügen und 2 Minuten lang massieren, damit das Öl mit den Gewürzen jedes Flügelteil gründlich bedeckt.

  3. 3

    Marinieren (optional): Lassen Sie die Flügel in der mit Folie abgedeckten Schüssel 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen, wenn Sie Zeit haben. Ansonsten können Sie sofort mit dem Backen beginnen.

  4. 4

    Vorbereitung des Ofens: Heizen Sie den Ofen auf 200°C (Umluft) vor. Legen Sie ein Backblech mit Aluminiumfolie aus und legen Sie ein leicht geöltes Gitter darauf. Legen Sie die Flügel mit der Hautseite nach oben auf das Gitter und achten Sie darauf, dass zwischen ihnen Platz ist. Optional können Sie 2 Zweige frischen Rosmarin zwischen die Flügel legen.

  5. 5

    Backen: Backen Sie die Flügel 20 Minuten lang bei 200°C, ohne den Ofen die ersten 30 Minuten zu öffnen. Wenden Sie die Flügel nach dieser Zeit und backen Sie sie weitere 10 Minuten, bis die Haut eine tiefe, goldene Farbe angenommen hat.

  6. 6

    Ruhen lassen: Nehmen Sie die Flügel aus dem Ofen und lassen Sie sie vor dem Servieren 5 Minuten auf dem Gitter ruhen.

Notizen

Warum nur ein Schritt anstelle von zwei? Olivenöl wirkt als Wärmeleiter und brät die Haut bei hoher Temperatur blitzschnell an, wodurch das vorherige Auslassen von Fett entfällt.

Was ist das Wichtigste? Stellen Sie sicher, dass der Ofen ausreichend vorgeheizt ist, bevor Sie die Flügel hineingeben. Andernfalls beginnt die Haut zu dämpfen, anstatt zu bräunen.

Ein Gitter ist unerlässlich: Wenn Sie kein Gitter verwenden, wird die Unterseite der Flügel weich und ölig.

Abwechslung: Fügen Sie der Marinade einen Teelöffel Dijon-Senf hinzu, um die Gewürze besser mit der Haut zu verbinden und den Flügeln einen intensiveren Geschmack zu verleihen.

Beilagen: Pommes oder Bratkartoffeln sind ideal!