Lumpiang Shanghai (Frühlingsrollen nach philippinischer Art)
Sophie LaurentLumpiang Shanghai sind der ultimative Appetithappen! Golden, knusprig und gefüllt mit Hähnchenhackfleisch, Wasserkastanien und Frühlingszwiebeln. Diese philippinischen Frühlingsrollen werden garantiert zum Party-Favoriten!
Zutaten
- 1 Stk gemahlenes Huhn
- ½ Tasse Frühlingszwiebel
- 1 Stk Wasserkastanie
- 1 Stk Karotte
- 3 Stk Knoblauchzehe
- 1 EL Sojasauce
- 1 TL Salz
- ½ TL schwarzer Pfeffer gemahlen
- 20 Stk Frühlingsrollenverpackung
- 1 Rapsöl
Zubereitung
- 1
In einer Schüssel Hähnchenhackfleisch, Frühlingszwiebeln, Wasserkastanien, Karotten, Knoblauch, Sojasauce, Salz und Pfeffer vermischen, bis alles gut verteilt ist.
- 2
Die Teigblätter voneinander trennen und auf eine flache Arbeitsfläche legen.
- 3
Ungefähr 1 gehäuften Esslöffel der Fleischmischung auf das untere Ende des Teigblatts legen, das Ihnen am nächsten liegt.
- 4
Den unteren Teil des Teigblatts über die Füllung falten und fest zu einer dünnen Rolle von etwa 2 cm Dicke aufrollen. Die restliche Kante des Teigblatts mit einem Tropfen Wasser befeuchten, um sie vollständig zu verschließen.
- 5
Mit der restlichen Mischung wiederholen. Mit einer Schere jede Lumpia-Rolle in etwa 8 cm lange Stücke schneiden.
- 6
In einer Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 5 cm hoch Öl erhitzen. Die Lumpia portionsweise hinzufügen und unter gelegentlichem Wenden ca. 3 bis 4 Minuten braten, oder bis sie goldbraun und knusprig sind und das Fleisch durchgegart ist.
- 7
Mit einem Schaumlöffel oder einer Zange aus dem Öl nehmen und auf einem Drahtgitter über einem Backblech abtropfen lassen. Sofort mit süß-saurer Soße oder Bananenketchup servieren.