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Mein Chili con Carne – Ein Tex-Mex Klassiker

vxda

Genießen Sie ein exquisites Chili con Carne im Tex-Mex-Stil, das mit seinem reichen Geschmack bezaubert. Dieses Rezept vereint auf harmonische Weise intensive Gewürze mit saftigem Fleisch und der Frische von Limette und Koriander, wodurch ein ideales Gericht für jeden Anlass entsteht.

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Mein Chili con Carne – Ein Tex-Mex Klassiker
Vorbereitungszeit 25 min
Kochzeit 1h : 30 min
Portionen
🌱
Schwierigkeit Einfach
Kategorie Fleischgerichte, Suppen
Küche Mexikaner
Ernährung Glutenfrei

Zutaten

  • 500 g Hackfleisch
  • 150 g geräucherter Speck
  • 1 Stk Zwiebel
  • 6 Stk Knoblauch
  • 1 Stk Chilischote
  • 2 EL Pflanzenöl
  • ½ EL Tomatenmark
  • ½ EL gemahlene Chilischote
  • ½ EL gemahlener Kümmel
  • 800 g geschälte Tomaten aus der Dose
  • 200 ml Wasser
  • 1 Stk Limette
  • 2 Stk Paprika
  • 400 g Kidneybohnen aus der Dose
  • 1 Tasse frischer Koriander
  • 1 Prise Salz

Zum Servieren

  • 4 Stk Maistortilla
  • ½ Stk Limette
  • 1 Prise frischer Koriander
  • 100 g Sahne 18%

Zubereitung

  1. 1

    Geben Sie Speck in Streifen geschnitten in heißes Öl und lassen Sie das Fett aus. Fügen Sie gehackte Zwiebel und Knoblauch sowie fein gehackte Chilischote hinzu (mit Samen, wenn Sie scharfe Aromen bevorzugen).

  2. 2

    Braten Sie die Zutaten kräftig an, bis die Zwiebel glasig ist, und geben Sie dann alles in ein separates Gefäß, wobei Sie das Fett in der Pfanne lassen.

  3. 3

    Geben Sie das Hackfleisch in sehr heißes Fett (oder eine kleine Menge frisches Öl, falls erforderlich). Braten Sie es bei starker Hitze an, bis es gut gebräunt und gebraten (nicht gedünstet) ist.

  4. 4

    Fügen Sie dem gebratenen Fleisch den zuvor gebratenen Speck mit Zwiebeln, Paprika und Knoblauch hinzu.

  5. 5

    Fügen Sie einen halben Löffel Tomatenmark, einen halben Löffel gemahlenen Chili und einen halben Löffel Kreuzkümmel hinzu. Braten Sie die Gewürze kurz an, um sie anzurösten und ihr Aroma freizusetzen, wobei Sie darauf achten müssen, sie nicht zu verbrennen.

  6. 6

    Gießen Sie geschälte Tomaten ein und fügen Sie dann normales Wasser hinzu. Unbedeckt bei schwacher Hitze etwa 1-1,5 Stunden köcheln lassen, damit die Soße einkocht und die Aromen sich verbinden. An dieser Stelle können Sie abgeriebene Limettenschale hinzufügen.

  7. 7

    Wenn die Soße eingedickt ist, fügen Sie Paprika (z. B. rote und gelbe) in großen Stücken geschnitten und abgetropfte Bohnen hinzu.

  8. 8

    Fügen Sie reichlich frisch geriebene Limettenschale und gehackten Koriander hinzu. Mit Salz abschmecken. Einige Minuten weiterkochen lassen, bis die Paprika al dente ist.

  9. 9

    Servieren Sie das Chili con Carne heiß mit Stücken knuspriger Tortilla, frischem Koriander, zusätzlichem Limettensaft und einem Löffel saurer Sahne.