Rindfleisch-Kartoffel-Auflauf mit Käsesauce
vxdaDieser Auflauf ist ein wahrer Genuss für Feinschmecker! Die Kombination aus geschmackvollem Rindfleisch, milden Kartoffeln und einer samtigen Käsesauce, goldbraun gebacken, wird jeden zufriedenstellen. Einfach zuzubereiten, perfekt für ein Familienessen.
Zutaten
Für Rindfleisch und Kartoffeln
- 500 g Rinderhack
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Stk Schalotte
- 2 Stk Knoblauch
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL Paprika
- 1 EL Worcestersauce
- 240 ml Rinderbrühe
- 4 Stk Kartoffel
Für die Käsesauce
- 240 ml Sahne 30%
- 2 EL Creme Fraiche
- 2 EL Butter
- 1 Prise Muskatnuss
- ½ TL Senf
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Zum Bestreuen
- 150 g Cheddar
- 100 g Cheddar
- 1 EL Petersilie
Zubereitung
- 1
Das Rinderhackfleisch in einer Pfanne anbraten, bis es braun ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- 2
Die gehackte Schalotte hinzufügen und 2–3 Minuten braten.
- 3
Die gepressten Knoblauchzehen hinzufügen und 30 Sekunden braten.
- 4
Mit Tomatenmark und edelsüßem Paprikapulver vermischen. 1 Minute braten.
- 5
Worcestershire-Sauce (optional) und Rinderbrühe hinzufügen. Bei schwacher Hitze 7 Minuten köcheln lassen.
- 6
Den Herd ausschalten. Die Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden und schichtweise auf dem Fleisch verteilen. Leicht salzen.
- 7
Die Käsesauce zubereiten: In einem kleinen Topf Sahne, Crème fraîche (oder Saure Sahne) und Butter erhitzen.
- 8
Eine Prise Muskatnuss und etwas Senf hinzufügen. Unter Rühren erhitzen, bis die Sauce glatt und warm ist, aber nicht kochen lassen.
- 9
Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Über die Kartoffeln gießen.
- 10
Mit geriebenem weißen Cheddar und dann orangefarbenem Cheddar bestreuen (oder anderen Käsesorten, die Sie mögen).
- 11
In einen auf 180°C vorgeheizten Backofen stellen und 45–60 Minuten backen, bis die Kartoffeln gar sind und die Oberfläche goldbraun und appetitlich blubbert.
- 12
Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie garnieren (optional).