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Samtige Frittata mit Sommergemüse und Parmesan

vxda

Entfliehen Sie ins sonnige Italien mit dieser köstlichen, lockeren Frittata, die eine ausgezeichnete Alternative zum traditionellen Omelett darstellt. Im Ofen gebacken, ist sie reich an frischem Gemüse und cremigem Parmesan, wodurch ein sättigendes und aromatisches Gericht entsteht, das sich ideal für jede Tageszeit eignet.

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Samtige Frittata mit Sommergemüse und Parmesan
Vorbereitungszeit 10 min
Kochzeit 15 min
Portionen
🌱
Schwierigkeit Einfach
Kategorie Frühstück
Küche Italienisch

Zutaten

  • 6 Stk Ei — groß
  • 3 EL Sahne 18%
  • 40 g geriebener Parmesan — (oder Grana Padano)
  • 1 Stk Zucchini — gewürfelt
  • 1 Stk rote Paprika — in Streifen geschnitten
  • 1 Stk Zwiebel — gehackt
  • 2 Stk Knoblauchzehe — gehackt
  • 1 Prise Kirschtomate — halbiert
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Prise frisches Basilikum — frisch
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise schwarzer Pfeffer — frisch gemahlen

Zubereitung

Vorbereitung

  1. 1

    Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

  2. 2

    In einer Schüssel die Eier mit Milch, der Hälfte des Parmesans, Salz und Pfeffer verquirlen. Beiseite stellen.

  3. 3

    In einer gusseisernen Pfanne oder einer anderen ofenfesten Pfanne (ca. 24 cm) das Olivenöl erhitzen. Die Zwiebel hineingeben und 2 Minuten anbraten, den Knoblauch für 30 Sekunden hinzufügen, dann die Zucchini und die Paprika. 5-6 Minuten braten, bis das Gemüse weich ist.

  4. 4

    Die Kirschtomaten dazugeben, vermischen und salzen. Das Gemüse gleichmäßig in der Pfanne verteilen.

  5. 5

    Die Eimasse hineingießen. Bei mittlerer Hitze 2 Minuten braten, bis die Ränder zu stocken beginnen.

  6. 6

    Mit dem restlichen Parmesan bestreuen und die Pfanne in den Ofen schieben. 8-10 Minuten backen, bis die Frittata locker, gestockt und leicht gebräunt ist.

  7. 7

    Aus dem Ofen nehmen, 2 Minuten warten und mit frischem Basilikum bestreuen. Wie eine Pizza in Dreiecke schneiden.

Notizen

Nützlicher Hinweis: Wenn Ihre Pfanne nicht ofenfest ist, können Sie den Griff mit einer doppelten Lage Alufolie umwickeln, um ihn zu schützen. Verwenden Sie niemals eine Pfanne mit einem Kunststoffgriff direkt im Ofen!

Serviervorschlag: Die Frittata schmeckt hervorragend zu einer knusprigen Scheibe Ciabatta, die leicht mit Olivenöl beträufelt ist. Sie ist auch kalt köstlich – eine ideale Option für die Lunchbox zum Mitnehmen.

Aufbewahrung: Die fertige Frittata kann maximal 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie schmeckt sowohl warm als auch kalt köstlich.