Spiralnudeln mit Hähnchen in milder Tomaten-Sahne-Soße
vxdaEin sättigendes Eintopfgericht für die ganze Familie – Hähnchenstücke in einer cremigen Soße aus Tomaten und Sahne, mild im Geschmack und bei Kindern beliebt.
Zutaten
Fleisch und Soße
- 400 g Hähnchenbrust
- 1 Stk Zwiebel
- 1 ząbek Knoblauch
- 400 g gewürfelte Tomaten aus der Dose
- 1 EL Tomatenmark
- 200 ml Sahne 18%
- 1 TL Zucker
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL getrocknetes Basilikum
- 1 TL Oregano getrocknet
Nudeln und Garnitur
- 400 g Fusilli-Nudeln
- 1 EL Salz für Wasser
- 50 g geriebener Parmesan
- 2 EL Petersilie
Zubereitung
Vorbereitung
- 1
Die Hähnchenbrust abspülen, mit Küchenpapier trocknen und in etwa 2 cm große Würfel schneiden.
- 2
Die Zwiebel schälen und fein würfeln, den Knoblauch durch eine Presse drücken oder sehr fein hacken.
- 3
Einen großen Topf Wasser mit einem Esslöffel Salz für die Nudeln aufsetzen.
Hähnchen anbraten
- 1
Olivenöl in einer großen, tiefen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- 2
Die Hähnchenstücke hineingeben und unter Rühren 5 bis 6 Minuten braten, bis das Fleisch von allen Seiten weiß und leicht gebräunt ist.
- 3
Die Zwiebel hinzufügen und zusammen mit dem Hähnchen 3 Minuten braten, bis sie glasig ist.
- 4
Den Knoblauch hinzufügen und weitere 30 Sekunden braten, dabei rühren, damit er nicht anbrennt.
Soße und Nudeln
- 1
Gleichzeitig die Nudeln in das kochende, gesalzene Wasser geben und nach Packungsanweisung al dente kochen.
- 2
Zum Hähnchen mit Zwiebel das Tomatenmark geben und unter Rühren eine Minute braten, bis es leicht nachdunkelt.
- 3
Die Dosentomaten hinzufügen, Zucker, Basilikum und Oregano dazugeben, verrühren und 8 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen.
- 4
Die Sahne hinzufügen, vorsichtig unterrühren und weitere 2 bis 3 Minuten bei kleiner Hitze erwärmen, damit sie nicht gerinnt.
- 5
Abschmecken und mit Salz und etwas Pfeffer würzen.
Kombinieren und Servieren
- 1
Die gekochten Nudeln abgießen, dabei eine halbe Tasse Nudelwasser aufbewahren.
- 2
Die Nudeln zur Soße in die Pfanne geben und vermischen. Sollte die Soße zu dick sein, etwas Nudelwasser hinzufügen.
- 3
Auf Teller geben, mit geriebenem Käse und gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren.
Notizen
Wenn Kinder keine sichtbaren Zwiebelstücke mögen, reiben Sie die Zwiebel anstelle des Schneidens – sie löst sich dann in der Soße auf.
- Für eine laktosefreie Version ersetzen Sie die Sahne durch Kokosmilch oder eine pflanzliche Alternative mit 18% Fett.
- Die Soße eignet sich hervorragend zum Einfrieren – bereiten Sie eine größere Menge nur der Soße mit Hähnchen zu und wärmen Sie sie mit frisch gekochten Nudeln auf.