Flan de Leche
Anna MüllerEl flan de leche es suave como la seda, rico y cremoso con caramelo dorado. Este postre clásico de natillas filipinas es fácil de hacer y seguro que será el favorito del público.
Ingredientes
- 9 cda azúcar
- 12 uds yema de huevo
- 1 uds leche condensada azucarada
- 1 uds leche evaporada
Preparación
- 1
Precalentar el horno a 190°C (375 F).
- 2
Colocar 3 cucharadas de azúcar en cada uno de los tres llaneras.
- 3
Colocar la llanera en la estufa a fuego lento y, con unas pinzas, mover repetidamente sobre las llamas hasta que el azúcar se derrita y se convierta en un líquido dorado.
- 4
Inclinar y girar continuamente la llanera para asegurar una fusión uniforme y distribuir el líquido en el fondo del molde. Retirar.
- 5
Retirar del fuego y dejar que el caramelo se enfríe y se endurezca. Repetir el proceso con la llanera restante.
- 6
En un tazón, combinar las yemas de huevo y la leche condensada. Revolver para combinar.
- 7
Agregar la leche evaporada, revolviendo suavemente con un movimiento circular hasta que se mezcle.
- 8
Usando una estopilla o un colador de malla fina, colar la mezcla de huevo y leche para eliminar las claras de huevo sueltas.
- 9
Verter la mezcla en las llaneras preparadas y cubrir bien con papel de aluminio. Colocar en un plato ancho apto para el horno con aproximadamente 2.5 cm (1 pulgada) de agua (baño maría).
- 10
Hornear en el horno durante unos 50 minutos a 1 hora o hasta que al insertar un palillo en el centro de la natilla, éste salga limpio.
- 11
Retirar del horno, dejar enfriar y refrigerar para enfriar y que cuaje por completo.
- 12
Para servir, dar la vuelta al flan en un plato para servir, terminando con el caramelo encima.