Pancit Canton Filipino
Maria KowalskaEl Pancit Canton es un plato filipino de fideos salteados con cerdo, camarones, salchicha china y verduras frescas, aderezado con una sabrosa salsa de soja y ostras.
Ingredientes
- 250 g fideos en barra de harina
- 4 uds cerdo
- 1 uds salchicha china
- 8 uds camarón
- 10 uds guisante
- ¾ taza zanahoria
- 1 uds repollo
- ½ taza perejil de hoja plana
- 1 uds cebolla
- 1 cdta ajo
- 3 cda salsa de soja
- 1 cda salsa de ostras
- 1 uds caldo de pollo
- ¾ taza agua
- 3 cda aceite para freír
- 1 sal y pimienta
Preparación
- 1
Coloque 2 tazas de hielo y 3 tazas de agua en un tazón grande. Reservar.
- 2
Hierva 6 tazas de agua en una olla.
- 3
Una vez que el agua empiece a hervir, escalde los guisantes, las zanahorias y el repollo durante 35 a 50 segundos. Retire rápidamente las verduras y sumérjalas en un tazón con agua helada. Escurra el agua después de 2 minutos y reserve.
- 4
Caliente un wok grande o una olla y vierta el aceite de cocina.
- 5
Sofría la cebolla y el ajo.
- 6
Añada el cerdo y las rodajas de salchicha y continúe cocinando durante 2 minutos.
- 7
Añada la salsa de soja y la salsa de ostras. Revuelva.
- 8
Vierta el caldo de pollo y el agua. Agregue sal y pimienta. Deje hervir. Continúe cocinando durante 5 a 10 minutos.
- 9
Añada los camarones y el perejil. Cocine por 3 minutos. Agregue más agua si es necesario.
- 10
Añada los fideos de harina. Mezcle suavemente hasta que los fideos absorban el líquido.
- 11
Añada las verduras escaldadas. Mezcle y cocine por 1 a 2 minutos.
- 12
Transfiera a un plato para servir. Sirva.
- 13
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