Tacos Crujientes de Carne con Relleno Picante y Salsa Fresca
vxdaPrepara estos irresistibles tacos crujientes de carne que, sin duda, conquistarán el corazón de cualquier amante de la buena comida. Jugosa y aromática carne molida, perfectamente condimentada, combinada con queso derretido y aderezos frescos, crea una verdadera sinfonía de sabores y texturas. Es una propuesta ideal para una comida rápida pero satisfactoria o una cena informal con un toque de inspiración mexicana.
Ingredientes
- tortilla de trigo
- 250 g Carne molida
- 2 uds cebolla
- aceite vegetal
- 1 cda concentrado de tomate
- 1 pizca condimento para tacos
- 1 cda pimentón ahumado
- 1 cdta polvo de ajo
- 1 cdta cebolla en polvo
- 1 cdta orégano
- 1 cdta hojuelas de chile
- 1 cdta pimienta de cayena
- 1 cdta maicena
- 3 uds ajo
- 1 cdta pasta de chipotle
- ½ taza agua
- 1 pizca sal
- 1 pizca pimienta
- queso mozzarella
Salsa
- mayonesa
- ketchup
- miel mostaza
- pasta de chipotle
- salsa barbacoa
- zumo de limón
Salsa Fresca
- tomate
- cebolla
- cilantro fresco
- vinagre de arroz
- jugo de lima
- 1 pizca sal
- 1 pizca pimienta
Preparación
- 1
Pica finamente la cebolla y el ajo.
- 2
En una sartén, calienta el aceite vegetal y sofríe la carne de res molida, desmenuzándola en trozos pequeños, hasta que esté dorada.
- 3
Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté suave (aproximadamente 5-7 minutos).
- 4
Mezcla con la pasta de tomate, el ajo, las especias (condimento para tacos, pimentón ahumado, ajo en polvo, cebolla en polvo, orégano, hojuelas de chile, pimienta de Cayena) y, opcionalmente, pasta de chipotle. Sofríe durante un minuto hasta que las especias liberen su aroma.
- 5
Vierte el agua y lleva a ebullición. Cocina a fuego lento durante unos 10-15 minutos, hasta que la salsa espese. Si quieres que la salsa esté más espesa, puedes agregar 1 cucharadita de almidón de maíz disuelto en un poco de agua.
- 6
Sazona con sal y pimienta al gusto.
- 7
Calienta otra sartén o freidora con aceite vegetal.
- 8
Calienta las tortillas en una sartén seca o en el microondas para que estén flexibles.
- 9
En una tortilla caliente, coloca una capa de queso mozzarella rallado y luego una porción de la carne preparada.
- 10
Dobla la tortilla por la mitad, formando un taco. Fríe en el aceite caliente por ambos lados hasta que la tortilla esté dorada y crujiente, y el queso derretido (aproximadamente 2-3 minutos por lado).
- 11
Escurre los tacos del exceso de aceite sobre papel absorbente.
Salsa
- 1
En un tazón pequeño, mezcla la mayonesa, el ketchup, la mostaza con miel, la pasta de chipotle, la salsa BBQ y el jugo de limón. Mezcla bien hasta obtener una salsa homogénea. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Salsa Fresca
- 1
Pica finamente los tomates, la cebolla y el cilantro. Mezcla en un tazón. Agrega el vinagre de arroz, el jugo de lima, la sal y la pimienta al gusto. Mezcla y deja reposar durante unos minutos para que los sabores se mezclen.
- 2
Sirve los tacos crujientes de carne con la salsa fresca y la salsa.