Spaghetti Carbonara

Name: Spaghetti Carbonara
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 400 g espagueti; 150 g guanciale o panceta; 2 uds huevo; 2 uds yema de huevo; 100 g parmesano rallado; 1 cdta pimienta negra; 1 pizca sal

vxda

Pasta romana clásica con huevos, parmesano y guanciale. Cremosa y saciante, ideal para una cena nocturna.

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Tiempo de preparación 10 min

Tiempo de cocción 15 min

Porciones

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Dificultad Fácil

Categoría Pasta

Ingredientes

400 g espagueti
150 g guanciale o panceta
2 uds huevo
2 uds yema de huevo
100 g parmesano rallado
1 cdta pimienta negra
1 pizca sal

Preparación

1
Hierve agua en una olla grande con sal y cocina los spaghetti al dente según las instrucciones del paquete.
2
Corta el guanciale en cubitos y fríe en una sartén seca hasta que tome color dorado y se derrita la grasa.
3
En un bol bate los huevos enteros y las yemas, añade el parmesano rallado, pimienta y mezcla bien.
4
Escurre la pasta, reservando 1 taza del agua de cocción.
5
Transfiere la pasta aún caliente a la sartén con el guanciale y mezcla.
6
Retira del fuego, añade la mezcla de huevo y revuelve rápidamente, agregando gradualmente el agua de pasta hasta obtener una consistencia cremosa.
7
Sirve inmediatamente, espolvoreando con parmesano adicional y pimienta.