Crepes

Name: Crepes
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 16 servings
Ingredients: 230 g harina de trigo; 165 g huevo; 250 ml leche; 250 ml agua; 40 ml aceite vegetal; sal

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Descubre una receta probada y fiable para crepes. La preparación de la masa es sumamente sencilla: basta con combinar todos los ingredientes con una batidora. Son crepes universales, perfectos para servir con cualquier relleno.

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Tiempo de preparación 5 min

Tiempo de cocción 25 min

Porciones

🌱

Dificultad Fácil

Ingredientes

230 g harina de trigo
165 g huevo
250 ml leche
250 ml agua
40 ml aceite vegetal
sal

Preparación

1
En un cuenco, vierte una taza llena de harina de trigo más dos cucharadas adicionales de harina, lo que da aproximadamente 230 gramos de harina. Normalmente utilizo harina de repostería o harina de uso general. Casca tres huevos medianos, añade una taza de leche y una taza de agua (normal o con gas). Incorpora una pizca de sal y vierte cuatro cucharadas de aceite vegetal, por ejemplo, de arroz o de pepitas de uva.
2
Batir la masa durante unos minutos garantizará una consistencia suave, eliminando cualquier grumo. La masa puede dejarse reposar durante 30 minutos, aunque no es obligatorio; siempre recomiendo este paso para obtener una textura ideal.
3
Si tienes previsto preparar la masa para crepes en su versión dulce, en lugar de agua puedes utilizar tu refresco de frutas favorito. El aceite puede sustituirse por mantequilla derretida y enfriada o por aceite de coco derretido y enfriado.
4
En el caso de preparar crepes en su versión salada, puedes sustituir el agua por cerveza (opción solo para adultos).
5
Calienta bien una sartén plana, preferiblemente una diseñada para freír crepes. No pongas inmediatamente la máxima potencia del quemador. En su lugar, ponlo a fuego medio y espera a que el calor se distribuya uniformemente por toda la superficie de trabajo de la sartén.
6
Remueve la masa y, a continuación, con un cucharón pequeño mide una porción para una crepe. Vierte en la sartén solo la cantidad de masa necesaria para cubrir su superficie. Cada vez que vierto la masa, separo la sartén de la fuente de calor y, a continuación, la muevo inmediatamente para que la masa se extienda uniformemente por toda la superficie. Las crepes deben ser finas. Incluso puedes devolver el exceso de masa al cuenco cada vez. Así obtendrás más crepes, pero excepcionalmente finas.
7
Después de unos 40-50 segundos, dale la vuelta a la crepe. La segunda cara suele tardar la mitad de tiempo. Una espátula plana puede ser útil para dar la vuelta a las crepes. De esta forma, fríe todas las crepes.