Lomo de cerdo en salsa húngara

Name: Lomo de cerdo en salsa húngara
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 600 g lomo de cerdo; 3 cda aceite de oliva; 1 uds cebolla grande; 1 pizca sal y pimienta; 500 ml caldo caliente; 2 cda salsa de soja; 1.5 cdta pimentón dulce; 0.5 cdta guindilla; 2 cdta ajo de oso seco; 2 uds hojas de laurel; 3 uds pimienta de Jamaica; 1 cda concentrado de tomate; 2 cda mantequilla; 2 cda harina

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Un clásico plato único, perfecto para una comida dominical. Rebanadas de lomo de cerdo estofadas hasta que estén tiernas en una aromática salsa con pimentón, ajo de oso y concentrado de tomate.

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Tiempo de preparación 20 min

Tiempo de cocción 1h : 30 min

Porciones

👨‍🍳

Dificultad Difícil

Categoría Platos de carne

Ingredientes

600 g lomo de cerdo
3 cda aceite de oliva
1 uds cebolla grande
1 pizca sal y pimienta
500 ml caldo caliente
2 cda salsa de soja
1 ½ cdta pimentón dulce
½ cdta guindilla
2 cdta ajo de oso seco
2 uds hojas de laurel
3 uds pimienta de Jamaica
1 cda concentrado de tomate
2 cda mantequilla
2 cda harina

Preparación

1
En una olla ancha, calentar una cucharada de aceite de oliva y sofreír la cebolla picada, agregar las dos cucharadas restantes de aceite de oliva, mover la cebolla a un lado y colocar las rebanadas de lomo de cerdo. Dorar a fuego alto por ambos lados hasta que estén doradas, luego sazonar con sal y pimienta molida.
2
Verter el caldo caliente (o consomé) y la salsa de soja. Condimentar con pimentón dulce y picante, ajo de oso, una hoja de laurel y pimienta de Jamaica. Tapar y estofar a fuego lento durante aprox. 1 hora y 20 minutos, hasta que la carne esté tierna. Finalmente, agregar el concentrado de tomate.
3
En una sartén, calentar bien la mantequilla, agregar la harina y freír brevemente, revolviendo. Transferir a la olla, mezclar bien y llevar a ebullición.