Albóndigas en salsa de champiñones
vxdaExquisitas albóndigas de carne sumergidas en una aterciopelada salsa de champiñones, servidas junto a unos dorados kluski śląskie (dumplings de patata de Silesia) y judías verdes frescas. Este plato de albóndigas en salsa de champiñones seguramente complacerá a toda la familia.
Ingredientes
- 250 g champiñones frescos
- 500 g carne picada
- 1 uds cebolla
- 2 uds diente de ajo
- 1 uds huevo
- 1 cda salsa de soja
- 3 cda pan rallado
- 1 ½ taza caldo de pollo
- ½ cdta pimentón en polvo
- harina de trigo
- almidón de patata
- aceite de oliva
- sal
- pimienta
Preparación
- 1
En dos cucharadas de aceite de oliva, sofríe la cebolla finamente picada hasta que esté transparente, y al final de la cocción agrega el ajo rallado y déjalo dorar. Combina la mitad de esta cebolla sofrita con la carne (puedes molerla junto con la carne) y deja la parte restante en la sartén.
- 2
A la cebolla que quedó en la sartén, agrega los champiñones cortados en rodajas (previamente limpiados con una esponja o enjuagados y secados). Sazona con sal, pimienta y pimentón en polvo, y luego sofríe durante unos 8 minutos, revolviendo regularmente. Retira del fuego.
- 3
A la carne con cebolla, agrega pan rallado, huevo, salsa de soya, sal y pimienta; mezcla cuidadosamente hasta que los ingredientes se combinen. Luego, con las manos humedecidas, forma 18 bolitas de carne.
- 4
Enharina ligeramente con harina de trigo y fríe en aceite de oliva (en una sartén u olla). Después de freír, vierte caldo caliente sobre las albóndigas y lleva a ebullición. Tapa y cocina durante 20 minutos, volteando las albóndigas 2-3 veces durante este tiempo.
- 5
Agrega los champiñones salteados, mezcla y vuelve a hervir. Cocina sin tapar durante unos 5 minutos. Finalmente, pasa por un colador 1/2 cucharadita de fécula de patata, mezcla y lleva a ebullición.