Pollo en salsa cremosa de eneldo
vxdaFiletes de pollo preparados en una salsa suave y cremosa con zanahorias ralladas, puerros y eneldo. Esta comida de una sola sartén es rápida de preparar y adecuada tanto para niños como para adultos.
Ingredientes
- 600 g filete de pollo
- sal
- pimienta
- 1 uds hoja de laurel
- 1 uds pimienta de Jamaica
- ½ cdta cúrcuma
- 1 cda harina
- 2 cda aceite de oliva
- 1 cda mantequilla
- 1 uds zanahoria
- ½ uds puerro
- 150 ml caldo de pollo
- 150 ml crema
- manojo de eneldo
Preparación
- 1
Limpiar el pollo retirando las membranas y los huesos, luego cortarlo en filetes más pequeños (separando el solomillo, la parte móvil del filete). Después, aplanar las partes más gruesas de los filetes con un mazo para carne hasta un grosor de aproximadamente 1 cm.
- 2
Sazonar con sal y pimienta, luego enharinar ligeramente el pollo. Calentar una sartén con aceite de oliva y, una vez caliente, colocar el pollo. Saltear durante unos 2 minutos por cada lado. Retirar y reservar en un plato.
- 3
Usando la misma sartén, añadir la zanahoria pelada y rallada y el puerro bien lavado, cortado en cubitos o tiras pequeñas. Freír, removiendo constantemente, durante unos 2 minutos. Incorporar la mantequilla y seguir salteando durante un rato más.
- 4
Verter el caldo y llevar a ebullición. Añadir la hoja de laurel, la pimienta de Jamaica y la cúrcuma, luego mezclar bien. Tapar y cocinar a fuego lento durante unos 3 minutos. Devolver los filetes de pollo dorados a la sartén y cocinar sin tapar durante unos 2 minutos, girando la carne una vez durante este tiempo.
- 5
Incorporar la crema y el eneldo, luego mezclar y llevar a ebullición. Dejar cocer a fuego lento brevemente si la salsa aún no se ha espesado lo suficiente.