Burrito Bowl con chorizo
vxdaAquí tienes una nueva propuesta para los amantes de los "bowls". Es la solución perfecta para un almuerzo en el trabajo, cuando no tienes acceso a calentadores ni a comidas calientes.
Ingredientes
- 100 g arroz integral
- 200 g chorizo
- 1 uds aguacate
- 100 g maíz
- 100 g frijol rojo
- lechuga iceberg
- col morada
- chile jalapeño en vinagre
- cebolla morada
- 4 cda yogur
- 1 cda mayonesa
- 25 g queso cheddar rallado
- cebollino
- lima
- aceite de oliva virgen extra
Preparación
- 1
Prepara el arroz integral según las instrucciones del paquete (cocina en agua con sal durante unos 30 minutos).
- 2
Corta el chorizo en dados o rodajas y sofríelo en una sartén hasta que se derrita la grasa y el chorizo se dore.
- 3
Pela el aguacate y córtalo en rodajas finas.
- 4
Escurre el maíz y los frijoles, luego enjuágalos rápidamente con agua fría.
- 5
Lava la lechuga iceberg y la col lombarda, luego córtalas finamente. Espolvorea ligeramente la col con sal para que se ablande.
- 6
Corta la cebolla roja en juliana fina.
- 7
Mezcla el yogur con la mayonesa y luego sazona con sal y pimienta al gusto.
- 8
Distribuye todos los ingredientes preparados en cuencos anchos y sirve con la salsa.
- 9
Finalmente, espolvorea el plato con cebollino, rocía con jugo de lima y sazona con sal y pimienta.