Tortitas de papa
vxdaEsta es la receta para tortitas de papa perfectas, deliciosas y crujientes. Se sugiere acompañar con una salsa de champiñones rápida, preparada de manera que los champiñones mantengan su firmeza y no liberen exceso de líquidos.
Ingredientes
- ½ kg patata
- ½ cda harina de trigo
- ¼ uds cebolla
- 1 uds huevo
- sal
- aceite vegetal
Preparación
- 1
Pelar las papas y rallarlas con un rallador de agujeros finos directamente en un tazón amplio y plano. Dejarlas en el recipiente sin mezclar, inclinar suavemente el tazón y dejar reposar durante aproximadamente 5 minutos.
- 2
Mientras tanto, verter el jugo que se acumula, sujetando ligeramente las papas ralladas sin mezclarlas aún. Al final, presionar la masa con la mano contra las paredes del tazón y eliminar el exceso de jugo restante. Agregar harina, cebolla finamente rallada, huevo y dos pizcas de sal.
- 3
Calentar la sartén y verter aceite. Mezclar la masa de papa. Colocar una porción de masa (1 cucharada colmada) sobre el aceite caliente y distribuir uniformemente, formando una tortita no muy gruesa. Freír a fuego medio durante aproximadamente 2-3 minutos hasta que adquiera color dorado, luego voltear al otro lado y repetir el proceso de fritura.
- 4
Colocar las tortitas listas en un plato forrado con toallas de papel. Espolvorear con sal marina recién molida. Las tortitas de papa saben mejor directamente de la sartén, cuando aún están crujientes.