Sopa de coliflor con patatas y zanahoria

Name: Sopa de coliflor con patatas y zanahoria
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 2 cda aceite de oliva; 1 cda mantequilla; 1 cebolla; 2 zanahoria; 5 patata; 500 g coliflor; 1.5 litra caldo de pollo; 2 cda eneldo fresco; 2 cda cebollino picado; 200 g nata líquida 18%

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La sopa de coliflor es una de las sopas favoritas en Polonia. Contiene patatas y zanahoria, se enriquece con nata y se sirve con pan.

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Sopa de coliflor con patatas y zanahoria

Tiempo de preparación 15 min

Tiempo de cocción 30 min

Porciones

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Dificultad Fácil

Categoría Sopas

Ingredientes

2 cda aceite de oliva
1 cda mantequilla
1 cebolla
2 zanahoria
5 patata
500 g coliflor
1 ½ litra caldo de pollo
2 cda eneldo fresco
2 cda cebollino picado
200 g nata líquida 18%

Preparación

1
En mantequilla y aceite, sofríe la cebolla cortada en dados, añade la zanahoria pelada y cortada en rodajas y sofríe durante 2 minutos, removiendo de vez en cuando.
2
Añade las patatas peladas y cortadas en dados y sofríelas durante unos 5-7 minutos, removiendo ocasionalmente. Sazona con sal y pimienta.
3
Añade la coliflor fresca, dividida en pequeños ramilletes, y sofríe todo junto por un momento (si usas coliflor congelada, añádela más tarde). Vierte el caldo caliente y lleva a ebullición. Cocina tapado durante unos 20 minutos, hasta que las verduras estén tiernas. A mitad de este tiempo añade los ramilletes de coliflor congelada, previamente enjuagados en un colador bajo agua caliente.
4
Retira la sopa del fuego, añade el eneldo y el cebollino picados. Mezcla la nata con unas cucharadas de agua fría, y luego con unas cucharadas del caldo. Una vez templada, añade gradualmente la nata a la sopa, removiendo constantemente. Sirve con pan.