Pavo Cocido en Salsa
vxdaFiletes de pechuga de pavo preparados en una salsa delicada a base de crema con zanahoria. Un plato de cena fácil y sabroso, ideal para toda la familia.
Ingredientes
- 600 g filete de pavo
- 3 uds diente de ajo
- 3 taza caldo
- 2 cda aceite de oliva
- 1 uds cebolla
- 1 uds zanahoria
- ½ cdta pimentón
- 1 cdta hierbas de provence
- 125 ml crema
- 1 ½ cdta harina de trigo
- 1 cda perejil fresco
Preparación
- 1
Golpear ligeramente los filetes con un mazo, y luego sazonar con sal, pimienta y ajo prensado.
- 2
Preparar una sartén con aceite de oliva caliente y una olla grande, en la que hervir caldo o agua con salsa de soja.
- 3
Freír las lonchas de pavo en la sartén por ambos lados (brevemente, hasta que la carne se dore ligeramente), y luego pasarlas al caldo hirviendo.
- 4
En la misma sartén, sofreír la cebolla cortada en cubitos hasta que esté transparente. Añadir la zanahoria pelada y rallada y freír, removiendo, durante unos 3 minutos. Pasar a la olla con la carne.
- 5
Si es necesario, sazonar con sal y pimienta, añadir pimentón en polvo y hierbas provenzales. Tapar y cocinar durante unos 30 minutos, volteando la carne al otro lado dos veces durante la cocción.
- 6
Reducir el fuego al mínimo, añadir la crema y mezclar. Espesar con una mezcla de harina de trigo y fécula de patata, tamizándola directamente a través de un colador.
- 7
Mezclar y llevar a ebullición a fuego un poco más alto. Cocinar durante unos 3 minutos y, al final, añadir perejil o eneldo picado.