Aromático Macarrón con Ternera al Estilo Italiano
vxdaTranspórtate al corazón de Italia con este plato de pasta increíblemente sencillo pero lleno de sabor. Jugosos trozos de ternera, realzados por el aroma de ajo fresco, un ligero toque de picante y el intenso verde del perejil, crearán una propuesta ideal para una comida rápida pero elegante que satisfará incluso a los paladares más exigentes. Algo parecido al aglio olio pero con carne.
Ingredientes
- 250 g rigatoni
- 360 g ternera
- 10 uds diente de ajo — normalmente pongo una cabeza grande entera
- 1 uds perejil fresco — un puñado
- 1 uds chile
- 3 cda aceite de oliva
- 1 cda mantequilla clarificada
- 1 pizca sal
- 1 pizca pimienta
- 3 cda parmesano
Preparación
Preparación de los ingredientes
- 1
Pela y corta el ajo en láminas.
- 2
Corta la guindilla en tiras.
- 3
Corta la ternera en tiras finas.
- 4
Pica las hojas de perejil.
Preparación del plato
- 1
En agua hirviendo con sal, cocina la pasta rigatoni. Cocina un minuto menos de lo indicado en el paquete.
- 2
En una sartén, con mantequilla clarificada, sofríe la ternera. Cuando suelte agua, añade sal y pimienta. Transfiere la ternera a un recipiente aparte.
- 3
En la misma sartén, añade aceite de oliva, de forma que la grasa cubra toda la superficie de la sartén.
- 4
Añade el ajo y sofríe a fuego muy lento hasta que se dore. Ten cuidado de no quemarlo.
- 5
Añade la guindilla y sofríe durante 5 minutos.
- 6
Añade la ternera frita y, después de un momento, la pasta cocida, no tires toda el agua.
- 7
Añade el perejil picado y una o dos cucharadas de agua de la pasta, mantén al fuego durante aproximadamente un minuto, removiendo enérgicamente.
- 8
Espolvorea parmesano sobre el plato terminado.