Chili con Carne a mi manera - Un Clásico Tex-Mex
vxdaDisfruta de un exquisito chili con carne al estilo Tex-Mex que cautiva con su riqueza de sabores. Esta receta combina armoniosamente especias intensas con carne jugosa y la frescura de la lima y el cilantro, creando un plato perfecto para cualquier ocasión.
Ingredientes
- 500 g Carne molida
- 150 g tocino ahumado
- 1 uds cebolla
- 6 uds ajo
- 1 uds chile
- 2 cda aceite vegetal
- ½ cda concentrado de tomate
- ½ cda ají molido
- ½ cda comino molido
- 800 g tomate pelado enlatado
- 200 ml agua
- 1 uds lima
- 2 uds pimiento dulce
- 400 g frijol enlatado
- 1 taza cilantro fresco
- 1 pizca sal
Para servir
- 4 uds tortilla de maiz
- ½ uds lima
- 1 pizca cilantro fresco
- 100 g nata líquida 18%
Preparación
- 1
Añade el bacon cortado en tiras al aceite caliente y derrite su grasa. Agrega la cebolla y el ajo picados, así como el chile finamente picado (con semillas si prefieres sabores picantes).
- 2
Sofríe los ingredientes enérgicamente hasta que la cebolla esté transparente, luego traslada todo a un recipiente aparte, dejando la grasa en la sartén.
- 3
En la grasa muy caliente (o una pequeña cantidad de aceite fresco, si es necesario), echa la carne picada. Fríela a fuego alto hasta que esté bien dorada y cocida (no guisada).
- 4
A la carne frita, añade el bacon previamente sofrito con la cebolla, el pimiento y el ajo.
- 5
Agrega media cucharada de concentrado de tomate, media cucharada de pimentón chili molido y media cucharada de comino. Sofríe brevemente las especias para 'tostarlas' y liberar su aroma, teniendo cuidado de no quemarlas.
- 6
Vierte los tomates pelados y luego añade agua corriente. Cocina a fuego lento sin tapar durante aproximadamente 1-1.5 horas para que la salsa se reduzca y los sabores se mezclen. En este punto, puedes añadir la ralladura de lima.
- 7
Cuando la salsa espese, añade los pimientos cortados en trozos grandes (por ejemplo, rojo y amarillo) y los frijoles escurridos.
- 8
Añade abundantemente ralladura de lima recién rallada y cilantro picado. En este punto, sazona con sal al gusto. Continúa cocinando por unos minutos hasta que los pimientos estén al dente.
- 9
Sirve el chili con carne caliente, con trozos de tortilla crujiente, cilantro fresco, zumo de lima adicional y una cucharada de crema agria espesa.