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Cremosa pasta de huevo con aguacate

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Rica en sabor y saciante, esta pasta de huevo y aguacate es una fuente de grasas saludables. Una excelente propuesta para el desayuno o como un snack saludable. ¡Prepárala en un abrir y cerrar de ojos y disfruta de su sabor excepcional!

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Cremosa pasta de huevo con aguacate
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 10 min
Porciones
🌱
Dificultad Fácil
Categoría Desayuno
Cocina Americano
Dieta Vegetariano, Sin gluten, Sin lactosa

Ingredientes

  • 4 uds huevo duro
  • 1 uds aguacate
  • 1 cda mayonesa
  • 1 cdta zumo de limón
  • ½ cdta mostaza
  • 2 uds cebollino
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca pimienta negra
  • 1 pizca chile

Preparación

  1. 1

    Cuece los huevos duros: Coloca los huevos en una olla con agua fría, lleva a ebullición y luego cocina durante 9–10 minutos. Cubre con agua fría, enfría y luego pela.

  2. 2

    Tritura el aguacate: Corta un aguacate maduro por la mitad, retira el hueso y luego extrae la pulpa con una cuchara. Tritura con un tenedor hasta obtener una consistencia suave. Rocía inmediatamente con zumo de limón o lima para evitar que se oxide.

  3. 3

    Prepara los huevos y el cebollino: Ralla los huevos pelados en un rallador de agujeros grandes o pícalos finamente con un cuchillo. Pica finamente los tallos de cebollino.

  4. 4

    Mezcla los ingredientes de la pasta: Combina el aguacate triturado con los huevos, añade la mayonesa y la mostaza. Mezcla todo y luego sazona con sal y pimienta. Para darle sabor, puedes añadir una pizca de pimentón chili o cayena. Finalmente, añade el cebollino picado.

  5. 5

    Sirve inmediatamente: La pasta de aguacate sabe mejor recién preparada, ya que el aguacate tiende a oscurecerse. Si es necesario, puedes guardarla cubriéndola con film transparente directamente sobre la superficie de la pasta.

Notas

Variantes:
  • En lugar de cebollino, añade cebolla roja picada finamente
  • Una cucharadita de tahini (pasta de sésamo) añadirá un aroma a nuez
  • En lugar de chili, añade unas gotas de salsa Tabasco
  • Antes de servir, espolvorea con sésamo o semillas de girasol
Conservación: hasta 1 día en el frigorífico, bajo film adherido a la pasta.
Servir: sabe mejor sobre pan oscuro o tostadas con tomate y brotes.