Crujientes tortitas de patata con crema agria y cebollino
vxdaCrea deliciosas y doradas tortitas de patata que encantarán tus sentidos. Fritas hasta obtener un color perfecto, servidas con crema agria y cebollino fresco, son una verdadera delicia para los amantes de la buena comida.
Ingredientes
- 1 kg patata
- 1 uds cebolla
- 1 uds ajo
- 4 uds huevo
- 2 cda harina de trigo
- 1 pizca sal
- 1 pizca pimienta
- 50 g manteca de cerdo
- 200 ml nata líquida 18%
- 2 cda cebollino
Preparación
- 1
Ralla las patatas peladas, una parte con la parte fina del rallador y el resto con la parte gruesa.
- 2
Pela la cebolla y luego rállala con la parte fina del rallador.
- 3
Pela un diente de ajo y rállalo con un rallador fino.
- 4
Coloca todos los ingredientes rallados en un colador y déjalos reposar durante quince o veinte minutos para eliminar el exceso de agua. ¡No tires el almidón asentado en el fondo!
- 5
Después de escurrir, transfiere las patatas y la cebolla ralladas a un tazón grande. Vierte con cuidado el agua de las patatas, dejando el almidón blanco en el fondo del recipiente.
- 6
En el tazón con las patatas, casca 4 huevos, agrega 2 cucharadas colmadas de harina, el almidón recuperado, sal y pimienta al gusto. Combina cuidadosamente los ingredientes hasta obtener una masa suave.
- 7
En una sartén, calienta manteca de cerdo a fuego moderado. Coloca porciones de masa, formando las tortitas. Fríe por ambos lados hasta que estén doradas y crujientes.
- 8
Coloca las tortitas fritas sobre una toalla de papel para eliminar el exceso de grasa.
- 9
Sirve las tortitas calientes, con una cucharada de crema agria y espolvoreadas con cebollino picado.