Arroz Frito Agrio y Picante con Chucrut

Name: Arroz Frito Agrio y Picante con Chucrut
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 2 taza arroz; 2 uds huevo; 200 g chucrut; 3 uds ajo; 0.5 cda pasta de frijol; 1 cdta comino en polvo; 1 uds chile verde; 1 uds chile rojo; 0.5 uds cebolla; 2 cda aceite para freír; 1 cda salsa de soja

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Libera una sinfonía de sabores picantes y sabrosos con este apreciado plato básico del noroeste de China. El corazón de esta receta es arroz de grano distinto y perfectamente cocido, que promete una fusión inigualable de textura y sabor que cautivará tu paladar.

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Tiempo de preparación 10 min

Tiempo de cocción 15 min

Porciones

🍳

Dificultad Medio

Categoría Platos de arroz

Ingredientes

2 taza arroz — Calrose o similar
2 uds huevo
200 g chucrut — rallado
3 uds ajo — picado
½ cda pasta de frijol
1 cdta comino en polvo
1 uds chile verde — en rodajas
1 uds chile rojo — en rodajas (opcional para el color)
½ uds cebolla — picado
2 cda aceite para freír
1 cda salsa de soja — para el color

Preparación

Prepara el arroz

1
Comienza enjuagando bien el arroz.
2
Prepara el arroz en tu olla arrocera, optando por la configuración 'más dura' si tu electrodoméstico lo ofrece.
3
Inmediatamente después de la cocción, airea suavemente el arroz caliente con palillos para asegurar que cada grano esté separado.
4
Si deseas un poco de arroz al vapor, porciónalo ahora.
5
Deja la tapa de la olla entreabierta para liberar el vapor, permitiendo que el arroz restante se enfríe.
6
Una vez que el arroz se haya enfriado por completo, cúbrelo y refrigéralo durante la noche.

Prepara el chucrut

1
Corta el chucrut en trozos más pequeños y manejables.

Revuelve los huevos

1
Calienta una sartén y comienza a cocinar los huevos.
2
Cuando los huevos comiencen a cuajar, revuélvelos rápidamente con palillos hasta que estén cocidos. Transfiérelos a un plato aparte.

Sofríe los aromáticos y el chucrut

1
En la misma sartén, agrega una cantidad generosa de aceite.
2
Introduce el ajo picado, una pequeña cucharada de pasta de frijoles y el comino en polvo.
3
Saltea ligeramente hasta que el aroma inunde tu cocina.
4
Agrega el chucrut rallado (ten en cuenta que estará húmedo por su líquido de decapado) y continúa cocinando hasta que se evapore toda la humedad.

Monta y saltea

1
Incorpora los chiles verdes y rojos junto con las cebollas picadas a la sartén.
2
Agrega el arroz frío y refrigerado. Saltea rápidamente, concentrándote en mantener los granos distintos y bien separados.
3
Regresa los huevos revueltos a la sartén.
4
Justo antes de servir, rocía con un toque de salsa de soja para realzar el color. No es necesario agregar sal.