Hamburguesa César con pollo crujiente de Airfryer
vxdaPrepárate para un festín extraordinario con la Hamburguesa César, donde un jugoso pollo, perfectamente crujiente gracias a la cocción en airfryer, se encuentra con una cremosa salsa inspirada en la clásica ensalada César. Es una versión deliciosa y a la vez más ligera de la hamburguesa tradicional, que te sorprenderá con su riqueza de sabores y texturas. Una excelente elección cuando te apetece algo rico, pero a la vez quieres cuidar los detalles.
Ingredientes
Para el pollo
- 2 uds pechuga de pollo
- 1 pizca sal — al gusto
- 1 pizca pimienta negra — recién molida
- 1 cdta pimiento rojo dulce
- 2 uds huevo
- 1 cdta sos habanero salsa — al gusto
- 50 g harina
- 100 g pan rallado panko — u otra salsa picante
- 1 pizca aceite para freír — o pan rallado
Para la salsa César
- ½ taza mayonesa
- ½ cda mostaza francesa
- 1 cda mostaza picante
- ½ uds limón — para airfryer
- 1 pizca azúcar
- 1 cdta sos worcestershire
- 3 uds filete de anchoa — solo el zumo
- 80 g atún enlatado — finamente picadas
- 1 uds ajo — en agua, escurrido
- 2 cda parmesano — diente grande
- 1 pizca sal — rallado
- 1 pizca pimienta negra — rallado
Para montar
- 1 uds lechuga romana
- 2 uds pan de hamburguesa
- 1 cda mantequilla — al gusto
- ¼ uds cebolla morada — recién molida
Preparación
Preparación del pollo
- 1
Corta las pechugas de pollo a lo largo para obtener dos filetes más finos. Golpéalos ligeramente con la mano.
- 2
Sazona el pollo con sal, pimienta negra recién molida y pimentón dulce.
- 3
En un bol, bate los huevos con la salsa habanero.
- 4
En un bol aparte, prepara el pan rallado panko (o pan rallado común).
- 5
Pasa cada pechuga de pollo primero por harina, luego por huevo y finalmente por el pan rallado panko. Si te gusta una capa más gruesa, puedes repetir el empanado.
- 6
Coloca las pechugas empanadas en la cesta de la airfryer y cocina a 180°C durante unos 15 minutos, o hasta que el pollo esté dorado y crujiente.
Preparación de la salsa César
- 1
En un bol grande, coloca la mayonesa, la mostaza francesa y la mostaza picante.
- 2
Exprime el zumo de medio limón, retirando las pepitas, y añádelo a la salsa.
- 3
Añade una pizca de azúcar y un chorrito de salsa Worcestershire.
- 4
Pica las anchoas muy finamente y añádelas a la salsa.
- 5
Añade el atún en agua, desmenuzándolo con un tenedor.
- 6
Ralla un diente de ajo grande.
- 7
Añade el parmesano rallado, una pequeña cantidad de sal (teniendo en cuenta la salinidad de las anchoas) y pimienta negra recién molida.
- 8
Mezcla bien todos los ingredientes de la salsa, triturándolos enérgicamente hasta obtener una consistencia homogénea.
Preparación de la lechuga y los panes
- 1
Pica la lechuga romana y luego mézclala bien con la salsa César preparada en un bol.
Montaje de la Hamburguesa César
- 1
Unta los panes de hamburguesa con mantequilla y tuéstalos en una sartén caliente hasta que estén ligeramente dorados y crujientes.
- 2
Unta la base de cada pan con un poco de salsa picante (opcionalmente, la misma que se usó para los huevos).
- 3
Sobre la salsa, coloca una generosa capa de lechuga César preparada.
- 4
Sobre la lechuga, coloca el pollo cocido.
- 5
Sobre el pollo, añade un poco más de lechuga César.
- 6
Coloca unas rodajas de cebolla roja.
- 7
Cubre con la parte superior del pan.