Leczo Ligero con Salchicha de Ave y Calabacín

Przygotowanie składników

1. 1

   Corta la salchicha de ave en rodajas de aproximadamente medio centímetro de grosor.

2. 2

   Pela la cebolla y córtala en dados pequeños, y machaca el ajo con un prensaajos o pícalo finamente.

3. 3

   Lava los pimientos, retira las semillas y córtalos en tiras o trozos gruesos.

4. 4

   Lava el calabacín y córtalo en medias rodajas de aproximadamente medio centímetro de grosor.

5. 5

   Escalda los tomates frescos con agua hirviendo, pélalos y córtalos en dados, o prepara una lata de tomates troceados.

Smażenie

1. 1

   Calienta el aceite en una sartén honda o en una olla ancha con fondo grueso.

2. 2

   Añade la cebolla y sofríe durante 2 o 3 minutos, hasta que esté transparente.

3. 3

   Añade las rodajas de salchicha de ave y sofríe todo junto durante otros 3 minutos, hasta que se doren ligeramente.

4. 4

   Añade el ajo y sofríe durante unos 30 segundos más, removiendo para que no se queme.

Duszenie

1. 1

   Añade los pimientos y el calabacín, mezcla y sofríe durante 3 o 4 minutos, hasta que las verduras estén ligeramente blandas.

2. 2

   Añade el pimentón dulce y picante, vierte el concentrado de tomate y mezcla bien.

3. 3

   Añade los tomates, la hoja de laurel, la pimienta de Jamaica y el mejorana, mezcla todo.

4. 4

   Tapa la sartén y cocina a fuego lento durante unos 20 minutos, hasta que las verduras estén tiernas y la salsa se espese ligeramente.

Wykończenie

1. 1

   Prueba y sazona con sal y pimienta al gusto.

2. 2

   Retira la hoja de laurel y la pimienta de Jamaica.

3. 3

   Espolvorea con perejil fresco picado y sirve inmediatamente.