Lumpiang Shanghai (Rollitos de Primavera Filipinos)
Sophie Laurent¡El Lumpiang Shanghai es el aperitivo definitivo! Dorados, crujientes y rellenos de pollo molido, castañas de agua y cebollas verdes, ¡estos rollitos de primavera filipinos seguramente serán los favoritos de la fiesta!
Ingredientes
- 1 uds pollo molido
- ½ taza cebolla verde
- 1 uds castaña de agua
- 1 uds zanahoria
- 3 uds diente de ajo
- 1 cda salsa de soja
- 1 cdta sal
- ½ cdta pimienta negra molida
- 20 uds envoltura de rollitos de primavera
- 1 aceite de canola
Preparación
- 1
En un tazón, combine el pollo molido, las cebollas verdes, las castañas de agua, las zanahorias, el ajo, la salsa de soya, la sal y la pimienta hasta que estén bien distribuidos.
- 2
Separe las hojas de masa en hojas individuales y colóquelas sobre una superficie de trabajo plana.
- 3
Coloque aproximadamente 1 cucharada colmada de la mezcla de carne en el extremo inferior de la hoja de masa, más cerca de usted.
- 4
Doble la parte inferior de la hoja de masa sobre el relleno y continúe enrollando firmemente en un tronco delgado de aproximadamente 3/4 de pulgada de grosor. Humedezca el borde restante de la hoja de masa con un poco de agua para sellar completamente.
- 5
Repita con la mezcla restante. Con unas tijeras, corte cada rollito de lumpia en trozos de aproximadamente 3 pulgadas de largo.
- 6
En una sartén a fuego medio, caliente aceite a una profundidad de aproximadamente 2 pulgadas. Agregue lumpia en lotes y cocine volteando los lados según sea necesario, durante aproximadamente 3 a 4 minutos o hasta que estén dorados y crujientes y la carne esté bien cocida.
- 7
Con una espumadera o pinzas, retire del aceite y escurra sobre una rejilla colocada sobre una bandeja para hornear. Sirva inmediatamente con salsa agridulce o ketchup de plátano.