Pain Perdu: Tostadas Francesas Mantecosas con Vainilla y Canela
vxdaTranspórtate a una cafetería francesa con Pain Perdu, que literalmente significa "pan perdido". Es una forma excepcionalmente deliciosa de utilizar brioche o baguette del día anterior, transformándola en tostadas doradas, mantecosas y caramelizadas, espolvoreadas perfectamente con azúcar glas. Su aroma a vainilla y canela deleitará a cualquier gourmet.
Ingredientes
- 4 uds rebanada de brioche — ~2 cm de grosor
- 2 uds huevo
- 150 ml leche
- 50 ml nata 30% — opcional
- 2 cda azúcar
- 1 cdta extracto de vainilla — para mayor riqueza
- 1 pizca canela
- 1 pizca sal
- 40 g mantequilla — o semillas de 1/2 vaina de vainilla
- 1 pizca azúcar en polvo — para freír
Preparación
Preparación
- 1
En un tazón plano, bate los huevos con la leche, la nata, el azúcar, la vainilla, la canela y la sal. Se formará una crema aromática.
- 2
Remoja cada rebanada de pan en la mezcla durante 20-30 segundos por cada lado. El brioche debe empaparse, pero no desmoronarse.
- 3
Calienta una sartén a fuego medio. Derrite la mitad de la mantequilla; cuando empiece a hacer espuma, pero aún no se dore, añade las rebanadas.
- 4
Fríe durante 2-3 minutos, hasta que la parte inferior se dore. Dale la vuelta y fríe el otro lado durante otros 2 minutos. Añade el resto de la mantequilla si es necesario.
- 5
Transfiere a un plato forrado con papel de cocina por un momento para escurrir el exceso de mantequilla.
- 6
Espolvorea abundantemente con azúcar glas, rocía con sirope de arce o confitura.
Servir
- 1
Con manzanas caramelizadas, frambuesas frescas y nata montada. Al estilo francés: a una taza de café con leche (café au lait).
Notas
El Pain Perdu sabe mejor servido directamente de la sartén. Si quieres recalentarlo, puedes hacerlo en la tostadora durante aproximadamente 1 minuto.