Pollo Cremoso con Pasta, Panceta y Hierbas Aromáticas
vxda¡Sumérgete en la riqueza de sabores con este plato excepcional! Trozos jugosos de pollo en una salsa cremosa de ajo aterciopelada, combinados con pasta delicada, panceta crujiente y verduras frescas, crean una combinación inolvidable. Este plato sencillo, a la vez que exquisito, es ideal para un almuerzo rápido o una cena elegante, que deleitará a cualquier gourmet.
Ingredientes
- 1 uds ajo
- 2 cda aceite de colza
- 2 cda agua
- 1 uds pimiento rojo
- 50 g romero
- 50 g tomillo fresco
- 320 g pasta farfalle
- 3 cda mantequilla
- 300 g champiñón marrón
- 1 pizca pimienta negra
- 500 g filete de pechuga de pollo
- 60 g parmesano rallado
- 1 pizca sal
- 100 g rebanada de tocino ahumado
- 250 ml crema
- 250 g espinacas tiernas
Preparación
- 1
En una cacerola, a fuego muy bajo, calienta la nata para cocinar junto con los dientes de ajo rallados finamente. Continúa calentando hasta que la nata empiece a hervir, luego retira la cacerola del fuego para que la salsa se enfríe.
- 2
En una sartén fría, con una pizca de aceite o aceite de oliva, extiende las lonchas de panceta. Fríe la panceta durante unos 3-4 minutos por cada lado, hasta que esté crujiente y dorada. Retírala de la sartén y colócala en un plato.
- 3
Lava y seca bien las pechugas de pollo, córtalas por la mitad a lo largo y luego córtalas en cubos.
- 4
Traslada los trozos de pollo a un bol. Sazona con sal, pimienta y un poco de aceite de colza. Añade las agujas picadas de romero fresco y el tomillo picado. Mezcla todo bien para que el pollo quede cubierto uniformemente con las especias.
- 5
En la sartén donde se frió la panceta, añade un poco de aceite de colza y un trozo de mantequilla. Calienta la sartén.
- 6
Cuando la sartén esté caliente, añade los trozos de pollo y fríelos durante unos 2-3 minutos por cada lado, hasta que se doren bien. Traslada el pollo frito a un recipiente aparte.
- 7
En la misma sartén, añade los champiñones cortados en cuartos y sazona con una pizca de sal. Sofríe, removiendo de vez en cuando, hasta que los champiñones se ablanden y suelten agua.
- 8
A los champiñones salteados, añade el pimiento rojo cortado en triángulos y una pequeña cantidad de aceite de colza. Sofríe durante un momento.
- 9
Vierte 2 cucharadas de agua (opcionalmente vino blanco seco) y sofríe todo durante otros 2 minutos, removiendo regularmente.
- 10
Añade la espinaca fresca y un poco de sal. Sofríe, removiendo, hasta que la espinaca reduzca significativamente su volumen.
- 11
Vierte sobre las verduras la nata con ajo preparada anteriormente. Mezcla bien.
- 12
Añade el pollo salteado a la salsa. Reduce todo a fuego lento hasta que la salsa espese hasta la consistencia deseada.
- 13
En una olla grande, hierve agua con un poco de sal y aceite de colza. Cocina la pasta al dente, según las instrucciones del paquete.
- 14
Escurre la pasta y trasládala directamente a la salsa reducida. Mezcla bien para que la pasta quede cubierta con la salsa.
- 15
Pica las lonchas de panceta salteadas - para espolvorear.
- 16
Traslada la pasta preparada a un recipiente. Espolvorea con las tiras de panceta picadas y queso Grana Padano rallado, utilizando un rallador fino.