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Sinigang: Sopa Agripicante Filipina

A Anna Müller

Sopa agripicante filipina con cerdo y verduras

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Sinigang: Sopa Agripicante Filipina
Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 1h
Porciones
🌱
Dificultad Fácil
Categoría Platos de carne, Sopas
Cocina asiático
Fuente verificando... https://panlasangpinoy.com/pork-sinigang-na-baboy-recipe/

Ingredientes

  • 2 uds panceta de cerdo
  • 1 uds tamarindo
  • 1 uds espinacas de agua
  • 8 uds frijol verde
  • 2 uds berenjena china
  • 1 uds rábano daikon
  • 8 uds okra
  • 2 uds tomate
  • 2 uds pimiento verde largo
  • 1 uds cebolla
  • 2 uds agua
  • 1 salsa de pescado

Preparación

  1. 1

    Hervir el tamarindo joven en 2 litros de agua durante 40 minutos. Filtrar el caldo de tamarindo utilizando un colador de cocina. Exprimir el tamarindo después para extraer sus jugos restantes.

  2. 2

    Verter el caldo de tamarindo en una olla. Dejar hervir y luego añadir la cebolla, la panceta de cerdo y la mitad de la cantidad de tomates.

  3. 3

    Retirar las espumas flotantes, verter 1 cucharada de salsa de pescado, tapar y continuar a fuego lento durante 1 hora.

  4. 4

    Añadir el rábano daikon y las berenjenas. Cocinar durante 5 minutos.

  5. 5

    Añadir el pimiento verde largo, las judías verdes, los tomates restantes y el okra (quimbombó). Cocinar durante 3 minutos.

  6. 6

    Añadir los tallos de espinaca de agua picados y sazonar con salsa de pescado y pimienta negra molida. Cocinar durante 2 minutos.

  7. 7

    Poner las hojas de espinaca de agua. Tapar y apagar el fuego. Dejar que el calor residual cocine las hojas durante 3 minutos antes de servir.

  8. 8

    ¡Comparte y disfruta!