Sopa de coliflor con patatas y zanahoria
vxdaLa sopa de coliflor es una de las sopas favoritas en Polonia. Contiene patatas y zanahoria, se espesa con nata y se sirve con pan.
Ingredientes
- 2 cda aceite de oliva
- 1 cda mantequilla
- 1 cebolla
- 2 zanahoria
- 5 patata
- 500 g coliflor
- 1 ½ litra caldo de pollo
- 2 cda eneldo fresco
- 2 cda cebollino picado
- 200 g nata líquida 18%
Preparación
- 1
En mantequilla y aceite de oliva, sofreír la cebolla cortada en cubitos, añadir la zanahoria pelada y cortada en rodajas y sofreír durante 2 minutos, removiendo de vez en cuando.
- 2
Añadir las patatas peladas y cortadas en cubitos y freírlas durante unos 5-7 minutos, removiendo de vez en cuando. Sazonar con sal y pimienta.
- 3
Añadir la coliflor fresca, dividida en floretes pequeños, y sofreír todo junto durante un rato (añadir la coliflor congelada más tarde). Verter el caldo caliente y llevar a ebullición. Cocer a fuego lento y tapado durante unos 20 minutos, hasta que las verduras estén blandas. A mitad de este tiempo, añadir los floretes de coliflor congelados, previamente enjuagados en un colador con agua caliente.
- 4
Retirar la sopa del fuego, añadir el eneldo y el cebollino picados. Mezclar la nata con unas cucharadas de agua fría y, a continuación, con unas cucharadas de caldo. Una vez atemperada, añadir gradualmente la nata a la sopa, removiendo constantemente. Servir con pan.